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간단한 무스케이크 딸기 요거트 크림케이크

안녕하세요 레스에요
곧 있으면 다가올 크리스마스에도 어울리는 케이크에요
딸기와 요거트의 조화가 좋은 케이크에요

blog : http://blog.naver.com/0830jishkhj
1인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란을 풀어주고 설탕A를 넣어주세요
따뜻한 물에 중탕해서 믹싱을 해주세요
휘핑 100%를 해 주셔야되요
손으로 그었을때 천천히 사라져야되요
체친 가루를 넣고 섞어주세요
가운데에 가루가 뭉치기 때문에 가운데를 중심으로 살살 섞어주세요
힘을 넣거나 너무 느리게 섞으면 기껏 기포올린게 죽어버려요
녹인 버터와 우유를 데운것을 준비해주세요
기포올리는동안 데워주시면 되요
3에 반죽을 적당히 덜어 매끈하게 섞어주세요
본 반죽에 넣어 잘 섞어주세요
마찬가지로 너무 많이 섞거나 힘있게 섞으면 기포가 죽어버려요
그러니 적당히 매끈하게 섞어주세요
유산지를 팬에 팬닝 해주고 두께 일정하게 팬닝해주세요
170도 오븐에25분 구워주고 식혀주세요
다식히면 3장으로 슬라이스 하는데 2장만 사용해요:-)

오븐

생크림을 넣고 휘핑해주세요
중간에 설탕B를 넣어 90~95% 휘핑 해주면 되세요
휘핑된 생크림에 요거트를 넣고 휘핑해주세요
휘핑하고 사용하기 편하게 벽면을 다긁어 한 곳에 모아주세요
녹차케이크 시트 하나를 아래깔고 시럽을 꼼꼼하게 발라주세요
저는 설탕 시럽을 사용했습니다:-)
그런다음 딸기가 5~1cm는 내려올 정도의 높이로 반으로 슬라이스한것을 돌려주세요
(케이크 받침을 깔고 시작하셔야 되요)
요거트를 적당히 넣고 가운데는 살짝 들어가게 해주고 딸기 사이사이에 크림이 다들어가게 꼼꼼히 해주세요
가운데 들어간 부분에 남은 슬라이스 한딸기등을 넣어 주세요
그런 다음 시럽발른 시트를 올려주고 살짝 눌러주세요
살짝이에요
그런다음 요거트크림을 다시얹고 윗면을 매끈하게 만들어주세요
매끈하게 되면 굳혀주세요 2~4시간 정도 굳혀주세요
다굳히고 딸기를 올려 장식 해주세요

등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2015-11-06

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레시피 작성자About the writer

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