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서마마

김달걀말이

부드러운 달걀속에 고소한 김이 쏘옥 ^ㅡ^

어릴적 엄마가 도시락 반찬으로 참 많이 싸주셨는데 그 때는 어린마음에 요게 도시락 반찬이면 어찌나 서운하던지 ㅠ 소세지나 돈까스 넣어달라고 집에가서 울었던 기억이...
지금은 나름 나이가 들다보니[?] ㅎ
요런 엄마표 집반찬이 그리워지더라구요 ㅎ
기본만 알면 참 쉬운 김달걀말이 레시피 함께 해볼요? ^ㅡ^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
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1. 달걀 4개를 준비해줍니다.
좀 더 도톰한 달걀말이를 원하시면
달걀의 양을 늘려주셔도 상관없어요 ^ㅡ^
2. 볼에 달걀을 풀고 소금 1/2 티스푼을 넣어 간을 해줍니다.
3. 거품기나 젓가락으로 소금이 잘 섞이도록 골고루 섞어주세요.
4. 그다음 체어 걸러 알끈을 제거해주세요 ^ㅡ^
소금을 넣고 15분정도 상온에 두었다가 체에 걸러내면 단백질이 소금에 분해되어 더 쉽게 그리고 알뜰하게 거를 수 있답니다~
5. 프라이팬을 약한불에 올린 뒤 올리브유를 한 숟가락 두르고 키친타올로 살짝 닦아냅니다.
기름이 많으면 달걀말이가 예쁘게 나오지않아요~ 기름은 프라이팬을 코팅한다는 느낌으로 살짝만 ^ㅡ^
6. 달걀물의 1/3을 붓고 펴줍니다.
7. 그 위에 김 한 장을 올린 뒤 돌돌 말아줍니다.
원래는 70%정도 익었을때 말아줬어야하는데 사진찍느라 완전히 익허버렸네요 >ㅁ
8. 그 다음 남은 물의 1/2 을 다시 붓고 말아주세요.
9. 마지막으로 남은 물을 모두 붓고 말아주면 됩니다.
달걀물을 3번에 나누어 부어주면서 말아주는것이 팁[!]
헌데 모양이 어째 영- 아니죠? ㅎㅎㅎ
10. 완성된 달걀말이는 뜨거울 때 김발에 돌돌 말아 한 김 식혀주세요. 그러면 모양이 예쁘게 잡아진답니다 ^ㅡ^
11. 자르실 때는 칼에 물을 묻힌 뒤 가운데를 1/2 토막 내주시고 두개를 겹쳐 잘라주시면 일정하게 잘라내실 수 있습니다.
팁-주의사항
1. 달걀물에 소금을 넣고 상온에 15분 두기!
2. 팬에 기름은 코팅한다는 느낌으로 조금만!
3. 달걀물은 3번에 나누어 부어주기!

등록일 : 2015-10-07 수정일 : 2015-10-07

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레시피 작성자About the writer

서마마

http://blog.naver.com/mamasdaldal

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