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야웅이네시골밥상

쫀득하고 고소한 쑥전 만드는 법

밥반찬으로도 괜찮고 아이 간식으로도 영양만점 쑥전입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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일단 반죽을 미리 해주시는데요, 밀가루나 부침가루 2~3국자정도 해주시면 되는데 걸쭉한정도로 해주시는게 딱 좋아요. 저는 부침가루와 밀가루를 반반씩 넣고 했어요.
물을 조금씩 부어가면서 적당하게 뭉치지않게 잘 풀어줍니다. 소금간을 미리 해주세요. 다른재료를 넣어서 먹는것보다는 쑥만 넣어 먹는걸 추천합니다.
뭉침없이 걸쭉하게 만들어진 반죽~ 이제 쑥과 청량고추만 넣고 부쳐주시면 끝 !
반죽을 해놓은 물에 쑥을 그냥 넣는것보다 난도질하여 넣어주면 향이 더욱 살아 맛있어요. 입맛에 따라 청량고추도 적당히 섞어 넣었답니다.
반죽물에 잘 버무려줍니다 ~~
그럼 뜨끈하게 달궈진 팬에 식용유를 붓고 적당량 부어 부쳐줍니다. 이떄 두껍지않게 얇게 부쳐 주시는게 뽀인트!!! 부침개는 두꺼우면 맛없어요.
앞뒤로 노릇노릇하게 뒤집어서 부쳐주면 완성입니다.

등록일 : 2015-04-14 수정일 : 2015-05-11

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레시피 작성자About the writer

야웅이네시골밥상

http://blog.naver.com/kool40

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