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클라라

냉이 무침 맛있게 하기

봄의 기운과 봄의 맛을 담은 냉이~ 오늘은 상큼하게 봄나물로 저녁을 준비하세요!
3인분 30분 이내 초급
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냉이는 시든 마른 잎을 제거하고 뿌리와 줄기 부분의 흙과 잔뿌리를 깨끗하게 손질하고 볼에 물을 충분하게 담아 여러 번 흔들어 씻어야 합니다. 흙이 다 털어지도록 해야 합니다.
냉이를 살짝 삶아 보겠습니다. 끓는 물에 소금을 반 스푼 정도 넣습니다.
소금 물이 끓으면 냉이를 넣고 뒤적뒤적 데쳐줍니다. 다시 물이 끓어오르기 전에 불을 끄고 찬물에 헹굼 합니다.
냉이에서 이렇게 보라색 물이 나와요, 뜨거운 물에 넣으면 바로 데쳐지니 오래 하지 마세요.
찬물을 넉넉하게 받아 냉이를 얼른 식혀줍니다.
냉이를 건저 면보나 손으로 꼭 짜내어 수분을 제거합니다.
분량의 양념을 넣어 조물조물 무침하면 끝.

등록일 : 2015-03-13 수정일 : 2015-05-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

SooNi 2017-01-15 08:31:19

알려주신 레시피로 만들었어요! 감기가 걸려 입맛 없는데 잘 먹겠습니다 

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