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요인배

[중식/일품요리]밖에서 먹으면 너무 비싼 전가복, 집에서 간단히 만들어요~

중급

요인배가 소개하는 오늘의 레시피

구현정 요인배의 전가복

‘온 가족이 다 모이니 행복하다.’

중식 최고급 코스에서 볼 수 있는 메뉴,

전가복의 숨은 의미랍니다 :)

이번 명절엔 사랑하는 가족의 건강까지

챙겨주는 행복한 밥상 어떠신가요?

재료를 준비해요.

전복, 새우, 갑오징어, 소라, 해삼

브로콜리, 표고, 죽순, 파채, 마늘, 기름

양념 : 청주 1스푼, 간장 2스푼, 물 3~4스푼, 굴소스 약간, 녹말가루

* 소라, 청경채, 등 기호에 따라 해산물과 채소는 더 준비해주세요.

재료 밑준비,전복 손질법 확인하기

http://yoinbae.com/cookinfo/7405

1번째 과정

전복은 손질해서 살을 큼직하게 잘라주세요.

갑오징어는 먹음직스럽게 바둑판 무늬로 칼집을 내구요.

해삼, 갑오징어, 소라, 죽순, 표고, 브로콜리를 데쳐둡니다.

이래야 잡내가 안나고 맛이 깔끔해요.

새우와 전복은 안 데쳐도 됩니다.

2번째 과정

팬에 파채, 편으로 썰은 마늘 등을 넣고

기름을 둘러 향을 내준 뒤

표고, 죽순, 브로콜리 등의 채소를 볶다

3번째 과정

해물을 넣고 청주 1스푼, 간장2스푼 넣고 볶아요.

굴 소스 조금 넣고 물을 3~4스푼 정도만 넣어요.

갈비찜 국물 정도가 되게요.

4번째 과정

잘 어우러지며 끓으면 불을 끄고

녹말가루와 물을 1:1로 섞은 녹말물을 넣어

농도를 잘 맞춰 마무리해요.

참기름은 기호에 따라 넣어줍니다.

요리 완성!

구현정 요인배의 전가복

어려울 것도 없으면서

밖에서 사먹으면 너무 비싼 메뉴죠.

싱싱한 해산물을 가득 넣어

집에서도 전가복도 요리해보세요 ^^

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내 손으로 만드는 명품 보양식, 전복 요리

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등록일 : 2015-02-16 수정일 : 2015-02-16

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레시피 작성자About the writer

요인배

http://www.yoinbae.com

포토 리뷰 1

요리 후기 1

주현정 2017-03-19 18:36:39

전 간장이 과했는지 너무 까맣네요. 근데 맛나요~

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