지친 수험생에게 DHA가 풍부한 노르웨이 고등어 스파게티를!

안녕하세요 노르웨이댁이에요~

오늘은 가우리님이 노르웨이산 신선한 고등어로 스파게티에 도전하셨다고 합니다.

특히 대표적인 등푸른 생선인 고등어에는 DHA 성분으로 두뇌발달 뿐만 아니라 치매 예방에 도움을 주는 성분이 들어가 있는데요, 수능준비로 지쳤던 학생들에게 딱!인 고등어 스파게티를 만나 볼까요?

재료 --------------------------------------------------------------------------------------

고등어 한마리, 스파게티 면, 올리브유, 양파 1/4, 빻은 마늘, 마늘 5쪽, 고추 1, 파프리카 1/2

소금, 후추, 매실청 + 식초 (비린내 제거용 혹은 와인) 

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1. 노르웨이 고등어를 준비해주세요.

노르웨이 고등어의 신선도를 알 수 있는 등무늬를 확인하세요 

재료들은 개인 취향에 따라 준비하시면 됩니다

2. 노르웨이 고등어를 썰어 와인이나 매실청에 담가두기

고등어를 먹기 좋게 썰어줍니다. 생선 비린내를 없애기 위하여 갈비뼈 제거 후 식초와 물을 조금 넣어 희석시킨 매실청 또는 와인에 잠깐 담가두세요. 

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3. 스파게티 면을 삶아줍니다

스파게티 면발을 삶아주기 위하여 우선 물을 끓입니다.. 

서서히 물이 끓기 시작하면 스파게티 면발을 넣어서 면발이 적당히 익을 정도로만 삶아줍니다.. 

4. 다진 마늘을 올리브유에 볶기

면발이 삶아지는 동안 후라이팬을 꺼내 빻은 마늘과 올리브유를 넣습니다.

5. 고등어와 야채들을 함께 볶기

마늘을 얇게 썰고, 양파를 넣은 후, 매실청에 담가둔 고등어를 꺼내 함께 넣어서 달달 볶습니다.

고등어가 익었다 싶으면 나머지 야채들을 넣어주세요.

7. 스파게티 면 투입! 

달달 볶은 고등어와 야채에다 위의 면발을 투척하여 마지막으로 약 5분 정도 더 볶아줍니다

(팁) 스파게티 면은 찬물에 헹구지 않습니다. 상온에 두고  면발이 붙는다 싶으면 올리브 오일을 뿌려서 적당히 비벼주면 됩니다. 

고등어의 담백함이 면발에 스며들어 맛깔스럽고 담백한 스파게티 완성~

취향에 따라 토마토 소스를 쓰셔도 되고, 넣는 재료에 따라 화려해 질 수도 있는 고등어 스파게티!

DHA가 풍부한 노르웨이 고등어를 사용한 이 요리는, 

수능을 앞둔 수험생들의 입맛에도 잘 맞을꺼에요~

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