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시나브로

배추겉절이 맛있게담는법

감자를 삶아서 양념한 아삭 배추겉절이

중급

[재료]: 알배추 2통, 부추 1줌, 쪽파 1줌, 천일염, 감자 3개, 홍고추 10개, 사과 1개, 양파 1개

[양념]: 고추가루, 마늘, 생강, 매실청, 멸치액젓, 새우젓, 설탕

조리순서Steps

알배추를 하나씩 벗겨서 소금물에 절여줍니다
중간에 한번 뒤집어주면서 1시간정도 절여줍니다

감자는 소금물에 풀 삶아서 식혀주세요
찹쌀풀대신 감자 삶은 걸로 대신합니다
쪽파는 대가리를 작게 썰어주고 부추는 4~5cm 길이로 썰어주세요
양파와 사과도 대충 썰어주고요.

믹서기에 감자,홍고추,마늘,생강,양파,사과를 넣고 갈아주세요

갈아놓은 양념에 고추가루,젓갈,매실청,설탕을 넣고 골고루 섞어주세요
잠시 놔두면 색도 예뻐지면서 숙성이 되어서 좋아요

배추는 너무 푹 절이지 않아도 됩니다
구부려봐서 적당히 탄력이있으면 오케이~

깨끗하게 씻은 후 체에바쳐 물기를 빼주세요

물기를 제거한 배추에 양념을 넣고 버무려줍니다

배추에 양념이 배이면 부추랑 쪽파를 넣고 버무려주세요

쭉쭉 찢어서 담아본 배추겉절이김치,배추김치...
겉절이 식으로 담은것이라 바로 먹어도 맛있어요

: 배추겉절이는 김치통에 담아서 실온에 하루정도 두었다가 김치냉장고에 보관하시면되요

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등록일 : 2014-09-05 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer

시나브로

http://blog.naver.com/who0308

포토 리뷰 1

요리 후기 3

리복 2017-05-25 18:31:32

감사합니다~~김치 담그는걸 잘 못해서 항상 살패했는데 오늘은 맛있게 되었네요~~^^ 최고예요~~

서형미 2016-01-11 21:06:13

감자 삶아서 넣어 보았어요 ~ 맛이 있는것 같아요 ~고맙습니다 ~

박순남 2015-04-26 21:09:37

이제 묵은지는 그만~~~

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