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초롱비

찜닭 :: 배달은 그만. 맛있는 찜닭만들기 (생생정보통 황금레시피)

먼저 당면부터 찬물에 미리 담궈서 불려놓구요.

40분이상 불려서 체에바쳐 물빼놓으시구용.. 그래야 불지않는데요.



닭고기도 찬물에 담궈서 핏물을 빼줘요.

손질해주시는 아저씨한테 작게 토막내달라고 하셔용.

그래야 양념이 쏙쏙 잘 베거든요.

30분이상 핏물을 빼고

저는 눈에보이는 껍질은 모두 제거했어요.

후라이드치킨은 바삭한껍질이 참 맛있지만. 물에빠진 닭은 껍질이 느끼해서 전 항상 모조리 다 벗겨버려요 ^^;


 

다음은 야채준비.

야채는 집에있는것들 사용하심 되겠어요.


당근은 내기 싫어하니까 색깔내기용으로만 쪼끔 ㅎㅎ

감자는 집에많아서 팍팍넣고싶은데.

둘이서먹는데 양이 많아질까봐 소심하게 하나.

감자는 물에담궈 전분빼주기. 그래야 양념이 잘벤대요~~

냉장고에서 찌개끓이고 남아 딩굴거리든 새송이도 하나.

떡볶이만들고 남은 양배추도 조금.

양파,파..도 큼직큼직하게 썰어놓구용.



커피잔으로 물 3컵~4컵.(800cc), 간장11 (원래 레시피는 간장이 13인데 전 싱겁게먹어서 줄였어요)

그리고 인스턴트커피 1

아빠숟가락으로 넣어줘요.

집에서 찜닭만들어 보신분들 아시죠?

간장을 완전 퍼붓지않는이상. 배달 찜닭과 같은 색깔을 내기 힘들다는거.

찜닭집에서 예전에는 까만색깔을 만들기위해서 캬라멜소스를 많이들 사용하는데

첨가물이다보니 사람들이 별로 선호하질않죠. 물론 지금도 사용하는곳도 꽤 있을꺼에요.

근데 요즘엔 요렇게 인스턴트커피를 넣어서 색과 맛을 낸다고 하네요

원래는 1아빠숟가락정도를 넣어줘야하는데

우리집엔 인스턴트커피가 이것뿐이라 ㅎㅎㅎㅎ

요거한봉 넣어줬어요. 크림없는 설탕+커피인데... 양이 아주 적어서 효과가 있겠냐만은... 그래도 ㅎㅎ



여기에 손질된닭을 풍덩 넣고 끓여요.



끓이다보면 요렇게 불순물들이 올라오는데요

깨끗하게 잘~~~걷어내줍니다.



설탕2 (원래레시피는 3. 저는 단것도 싫고. 커피에 약간의 설탕도 들어있었기때문에 줄였어요.)

올리고당 4 (원래는 6)을 넣어준뒤

야채들 모두 넣기.

매운고추도 송송썰어 넣어주구요.

원래... 파는 마지막에 넣어야 초록빛깔을 띄는데.. 아무생각없이 모조리 다 같이 넣어버렸어용;;;

파는 마지막에 넣어주세요 ㅎㅎㅎ

요렇게 넣고 뚜껑을 덮고 10분이상을 더 끓여용.



간장도 좀 줄이고 커피도 너무 쪼끔넣어서 맛있는 깜장빛깔은 아니지만

어느덧 찜닭스러운 비쥬얼이 되었어요.

물을 많이넣었는지.. 국물이 너무 많아보이길래

센불에서 좀더 졸여주었구요.



마지막..

마늘을 3 넣고..



불려둔 당면을 넣고 2~3분간만 더 끓여주면 끝.

국물이 많다고 걱정말아요

국물을 싹 잡아먹어주는 당면이 있잖아요 ㅎㅎ

전 국물이 좀 있는 찜닭이좋아서 국물을 좀 넉넉하게했어요.



완성되었어용.



껍질을 벗겨내고 사용해서 많이 기름지지도 않고.

싱겁게먹으려고 간장을 줄였는데.

밥없이 먹어도 딱 좋더라구요.



고기와 야채부터 먹고.

국물에 밥까지 비벼먹는 것이 찜닭 제대로 먹는법이죠 ㅎㅎ

저는 이날 너무 배불러서 밥은 패쓰했지만

신랑님은 국물까지 싹싹 잘 드셔주었네요.

주부가 조금만 움직이면.. 요렇게 뭔가 탄생하는데

아.. 요즘 요리할 일이 없으니..

살림사는게 너무너무 귀찮아지고있어요.. 날이더우니 더더욱 ㅠㅠ

이러면안되는데...

주말만이라도 힘들게일하는 남편을위해. 좀더 노력을 해야겠어요..^^

등록일 : 2014-07-22 수정일 : 2014-07-22

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