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노란장미

밥도둑~ 꽃게무침 - 딸에게# / 꽃게무침만드는법, 양념게장

중급

 남편의 무한사랑으로 집에온 살아있는 꽃게

싱싱함 없어지기전에 꽃게무침으로...

싱싱한 꽃게만 보면 꽃게무침을 외치는 딸내미땜시

싱싱할때 살아있는 꽃게로 꽃게무침 만들어야죠~

살아있는 꽃게를 손질하려면 잔인함은 필수

눈 질끈 감고

맛나게 먹을 딸내미 생각하며.....

ㅎㅎ 먹을 땐 그저 맛나게

양념맛이 끝내줘요~

꽃게무침

양념맛이 끝내줘요~ 꽃게무침




밥도둑~ 꽃게무침

꽃게무침 만드는법

 

암꽃게 6마리, 양파 1/2개, 파 3T, 청양고추 4개

간장4T, 고추가루7T, 생강술2T, 물엿2~3T, 매실청2T, 참기름1T, 통깨 1T




꽃게

지방이 적고 단백질이 풍부하고

타우린 성분이 많아 고혈압에 좋다


모두 살아있는 암놈

솔로 깨끗이 씻어요~

몇마리는 오자마자 꽃게찜으로 쪄먹고

얼른 꽃게무침 담들거 손질합니다.

딱지 따고

허파 띠어내고

모래집 띠어내고




집게발 잘라내고

발끝도 잘라내고 2등분

에고~ 잘라도 살아서 팔딱 거려요~~~~

미안 미안~ 잔인한 노란장미~~~~

4~6등분하면 먹을 땐 편한데

살이 많이 빠지니

먹을 때 자르는 걸로~




4마리만 할려다 6마리잡았네요`

소금뿌려 잠시 놔둬요~



딱지 속 내장,알은 젓가락으로 다 긁어서 따로 보관하고

집게 발 은 맛난 육수 만들게 냉동실로~



마늘채썰고, 양파 다져놓고, 파송송~

생강도 채썰어~ 전 생강가루 사용했어요~

배가 있으면 넣으면 좋답니다.

양념은 미리 섞어놓고



절인 꽃게, 알,내장에 양념붓고

젓가락으로 휘리릭 섞고

파,양파,마늘 넣고 섞고

참기름,통깨,청양고추로 마무리


이제 통에 담아서 하루 정도 지나면 아주 맛나요~

빠르면 3시간 정도만 숙성시켜도 굿

하루밤 지났어요~

별 차이가 없지요~

국물이 조금 더 생겼나?

양념이 넉넉해야 맛나답니다.

오래두면 상할 염려가 있으니

손질게 냉동시켰다가 그때 그때

맛나게 버무려 2~3일 안에 다 드시는게 좋답니다.



접시에 담고

청양고추 한개 송송 썰어 더 얹었네요~



양념이 끝내줘요~




묵은 고추가루로 만들어 때깔이 요정도~ㅎㅎ

요건 매운고추가루로 만들어야 더 더 맛나답니다.



얼른 하나 손으로 들어봅니다.

알도 탱탱~



꽃게 살에 양념이 안배어 짜지 않아 굿~





알도, 살도 굿 굿 굿~

케이블 방송에 보면 요렇게 꽃게를 꾹 눌러서~~~ㅋㅋ

먹고싶죠?




양념이 양념이 끝내줘요~




살을 먹어도 맛나고 알을 먹어도 맛나고~



일부러 흰쌀밥 했어요~

양념에 비벼서 먹으면 ~밥한공기 뚝딱

음~ 누가 옆에 있는 지 모름~



진정한 밥도둑 1위는

요 양념게장~



우리집 양념게장먹다보면

음식점에서 나오는 양념게장은 못먹는다는~~~~


양념게장,꽃게무침 만들어보세요~

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등록일 : 2014-06-25 수정일 : 2014-06-25

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

jjinnyzzang 2016-03-29 17:15:53

너무 맛있게 잘먹었어요~~^^처음만들어보는 게장인데 성공한듯 싶습니다♡저는 배 반개랑 고추장 1-2T 추가해서 양념 갈아 넣었답니다~~ 

오라버니♡♡ 2021-08-30 19:03:20

아주맛잇어여..완전밥도둑에여~우리 어머니가해준맛그대로에여.. 생강술은없어서생략햇고,물엿없어서 올리고당으로대체햇어여.. 꽃게는 물렁게로햇어여.. 

댓글 2
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