초코 크랙 쿠키 만드는 방법

▶◀ 초코 크랙 쿠키 ▶◀

오늘은 뽀얗게 슈가파우더를 묻힌 겉은 바삭~ 속은 쫀득~ 쫀득~

거북이 등껍질 처럼 좍 갈라진 크랙이 아주 매력적인 쿠키를 소개할까 해요

사실 다크 초콜릿으로 진~하고 쌉싸름하게 만들어도 좋지만

오늘은 밀크초콜릿을 넣고 아주 달콤하게 만들었어요

씁쓸한 아메리카노 한잔 내려서 먹었는데 어찌나 맛있던지~~~
정말 계속 계속해서 먹게 되는 그런 마성의 쿠키에요

이건 조금씩 만들어 둬야지... 한번에 많이 만들어 놓으면...

금방 다 먹어 치워 버려서~  다 먹고 나서가 걱정되거든요 크

그럼 만들어 볼게요!

재료:

커버춰 초콜릿 230g

버터 60g

달걀 2개

설탕 85g

바닐라 1t

박력분 195g

코코아 파우더 1T

베이킹파우더 1/2t

소금 1/4t

슈가파우더

※ 초콜릿은 밀크~ 다크 둘다 OK! 다크로 만든다면 설탕량을 살짝 늘려도 좋아요~ (100g)

※ 달걀, 버터는 실온에 두어 찬기를 제거해주세요

※ 가루류는 체쳐서 준비해 주세요

 ★  슈가파우더 집에서 만들기 ★ 

설탕 285g, 옥수수전분 15g을 잘 섞어서 3분 30초간 믹서기에 돌리면 완성!

먼저 잘게 썬 초콜릿과 버터를 중탕으로 녹여주세요

초콜릿은 사진보다 더 잘게 썰어야 잘 녹아요~~

중탕된 초콜릿은 옆에 두고 한김 식혀주세요~

초콜릿의 온도가 너무 뜨거우면 나중에 달걀이랑 섞을 때 익을 수 있으니까

꼭 식혀주세요~~

알끈을 제거한 달걀 2개와 설탕을 넣고 3~5분간 거품을 내주세요

스피드는 미디움 하이 정도 (3~4)로 놓구~ 뽀얗게 거품내주면 되요 :) 

걸쭉~해지고 아이보리 색으로 변하면 완성 :)

바닐라 오일이나 익스트랙을 1t 넣고 한번 잘 섞어주세요

한김 식혀둔 중탕된 초콜릿을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요~

잘 섞다 보면 이렇게 초코반죽으로 변신해요 :)

체친 박력분, 베이킹파우더, 소금, 코코아가루를 넣고 슥슥 섞어주세요

위에 ↑ 순서에서 코코아가루를 같이 섞었어야 했는데 깜박하고 안넣었더라구요;;

섞다가 코코아 가루 발견하고 얼른 넣고 다시 사진 찍었어요 :D

스패출러로 슥슥 섞어주면 반죽이 완성되요~

반죽이 바로 성형하기에는 너무 질죠~? 이걸 냉동실에 넣고 굳혀줄거에요 :)

랩을 씌우고 냉동실로 고고!

반죽을 손으로 동글동글 만들 수 있을 정도로 단단하게 굳혀줘야 해요

1시간 정도면 충분할 듯 하지만 저는 그냥 다음날 구우려고 밤새 냉동실에 넣어 뒀어요 :)

다음날...

새벽부터 일어나서 쿠키 구우려고 꺼내 보니까

반죽이 땅땅하게 잘 굳어있더라구요 :)

이제 슈가파우더를 큰 그릇에 담아 준비해 주세요

반죽은 1T 정도 떠서 동글동글 모양을 만들어 준 후

슈가파우더를 골고루 듬뿍 듬뿍 묻혀주세요~

처음에는 반죽이 땅땅하게 얼어서 잘 안떠졌는데 시간이 갈 수록 수월해졌어요 :D

저는 반죽을 1.5~2T정도 떠서 만들었는데 생각보다 크기가 좀 크더라구요

1T가 딱 적당할 듯 싶어요 :)

초코볼은 흰설탕으로 먼저 코팅 하고 슈가파우더를 묻혀도 좋아요~

저는 그냥 슈가파우더만 바로바로 묻혀줫어요!

팬에 먼저 유산지를 깔고~~ 

초코볼은 간격을 어느 정도 띄어줘야 서로 들러 붙지 않아요

초코볼은 손으로 누르지 마시구 바로 170도로 예열된 오븐에 10~12분간 구워주세요

제 레시피로는 총 2판 나오네요 :D

거북이 등껍질 처럼 좍좍 갈라진 초코 크랙 쿠키 완성 ♬

구워진 쿠키를 옮긴다고 바로 손으로 만지면 망가져요~

충분하게 식혀준 다음에 옮겨주세요!

달콤~~한 슈가파우더를 입은 크랙 쿠키 완성이에요

오븐에서 굽는데 집안에 달콤한 초콜릿 향이 가득가득~~♥ 

정말 행복해지더라구요! 

뽀얗게 슈가파우더를 입혀서 그런지 뭔가 더 달콤해 보여요

사이즈를 좀더 작게 했으면 더 좋았겠다 싶어요 :D

그래도 큰 쿠키도 나름 매력있더라구요!

이거 하나 먹기 시작하면 멈출 수 가 없어요...

커피 한잔 내려서 먹으면 끝없이 들어가는 마성의 쿠키에요 :D

속이 브라우니 보다 더 쫀득 쫀득~~하고 촉촉하니

입에 넣으면 살살 녹지요~~ 

달콤하게 땡기는 날에는 쫀득쫀득한 초코 크랙 쿠키를 구워보세요~

커피랑도 정말 잘 어울리구 진한 초콜릿의 맛을 느낄 수 있는 쿠키에요

그럼 맛있게 만들어 드세요!