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가을이 왔나봐요~
깨가 서말인 가을전어가 돌아왔네요~
집나간 며늘아 ~ 돌아와라~가을전어 구웠다~ㅎㅎ
며늘이 없어도 불러보게되네요~ㅋㅋ
9월의 수산물 전어랍니다.
전어구이
고소고소~ 전어구이
깨가 서말~ 가을전어구이
가은전어구이 만드는 방법
전어,천일염
정말 신선한 생선을 먹을려면
산지에서 잡자마자 택배로 얼음채워서 보내오는게 제일 싱싱하네요~
요즈음 방사선 때문에 걱정이 많은데
어디서 잡은건지 알수도 있으니 믿음도가고
정말 세상 좋아졌다지요~
손바닥보다 조금큼 전어가 12마리~
전어
눈 초롱초롱한거 보세요~ㅎㅎ
아주 싱싱해서 몸도 탱탱해요~
비늘이 많이 붙어있고 윤기가 나는 게 좋고
배 부분이 은백색을 띠고, 등 부분은 초록색 빛을 띠고 있는 것이 좋다
뼈째 먹으니 칼슘섭취가 많아 골다공증에 좋다
DHA와 EPA 등의 불포화지방산이 혈액을 맑게 해서 성인병도 예방한다
전어손질하기
전어 비늘을 벗겨요
칼등으로 꼬리쪽에서 머리쪽으로 긁으면 잘 벗겨집니다.
오늘은 아주 싱싱하니 그냥 구울려고
칼집을 앞뒤로 3개씩 넣었어요~
천일염 솔솔 뿌려요~
요~ 천일염이 전어를 더 고소하게 해준다지요~
오븐에 구웠어요~
연탄불에 석쇠에 얹어서 구우면 정말 맛난데...
20분씩 앞뒤로 40분 구웠어요~
노릇하니 아주 맛난 냄새나면서~
집안에 깨볶는 냄새가 폴폴?
오븐에서 꺼냈는데도 지글지글
아~~~~~
맛나겠지요?
에고~ 요런 전어 보셧어요?ㅋㅋ
꼬랑지엔 호일을 감아서 아주 이쁘게 꼬랑지가 살아있어요~ㅎㅎ
빨리 먹고파하는 남편땜시 대충찍어야합니다.
기다리는 사람 옆에 두고 사진찍기 고역입니다.ㅋㅋ
전어는 손으로 들고 대가리부터 먹어야 맛나다지요~ㅎㅎ
남편에게 모델을 부탁~~~~
워낙 생선을 좋아하고 잘 발라먹는 남편
전어 먹을 줄 압니다요`ㅎㅎ
전어가 크키가 좀 있어서 살도 많아요~
잔가시가 많지만 그냥 꼬오꼭 씹어먹습니다.
전~ 대가리는 남편에게 양보하고~
몸통 손으로 잡고 흡입수준으로 먹습니다.
아~ 고소해~~~~~
천일염만 뿌려도 요렇게 짭조름하니 고소하니~ 굿
구운거 남겨서 딸내미 줄라했는데
얼마나 맛난지 두마리씩 먹고 아쉬웠답니다.
얼마나 고소하고 부드럽고 맛난지
딸내미 올때 4마리 더구워 먹었네요`ㅎㅎ
딸내미에게 카톡하고
올때 맞추어 노릇하게 구워주니
딸내미 이렇게 맛난 전어 못봤다네요`
원래 생선 발라먹는거 안 좋아하는데
이런전어구이 회집에서도 못봤네하며
정~말 맛나네 하며 잘 발라먹네요`ㅎㅎ
지금제철 가을전어구이
꼭 드셔보세요~
등록일 : 2013-09-02 수정일 : 2013-09-02
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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26년전통 포천이동 숙성 칼집 왕구이 1.1kg (3인분)
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