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메기맹이
안녕하세요~
황금같은 설연휴입니다.
저는 빨간날만 쉴수있기 때문에 (토욜에도 가야한다는..ㅠㅠ)
이번 연휴만 기다렸다죠.
설인데 좀 궁상?맞기도 하지만 얼큰한 해물라면을 올려봐요.
귀찮으니 해물라면 사서 먹어도 무관하지 않으냐~
하시면 할말은 없구요;
집에 해물이 있길래 해봤답니다.
주재료 : 라면 1개, 오징어 1/2마리, 새우 중하 10마리 (칵테일 새우 적당량도 괜찮아요.),
양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파, 풋고추 적당량, 물 4컵
※ 물은 본레시피엔 4컵이랬는데 저는 3컵 넣었는데도 매운데 싱거운 맛이라서요,
2컵정도 넣어보시고 간을 보신 뒤에 적당히 조절하세요.
그냥 물보다 멸치나 다시마 등 물을 우려 준비하시면 한층 더 맛나답니다.
양념장 : 고춧가루 1큰술, 식용유 5큰술, 다진마늘 1큰술,
국간장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 소금, 후추 약간씩
<<미리해두세요>>
1. 채소류는 적당한 크기로 채썰어두고 파와 풋고추는 어긋썰어준비합니다.
오징어와 새우는 깨끗하게 씻어 둡니다.
오징어는 빗살 모양을 어긋나게 칼집을 넣어서 길쭉하게 잘라주세요.
2. 라면은 80%정도 한번 삶아 익혀둡니다.
기름기가 빠지기 때문에 한번 삶는게 좋은데 너무 삶으면 퍼지고 맛이 안베이니깐
적당히 아직은 꾸덩꾸덩 할 정도로 삶아줍니다.
3. 멸치나 다시마 등을 넣고 물을 끓여 다신물 만들어둡니다.
1. 팬에 식용유를 두르고 달궈서 고춧가루를 넣고
고추기름을 만들어주다가 다진 마늘과 풋고추를 넣어 볶아줍니다.
약한불에서 고춧가루가 타지않게 볶아줍니다.
※ 팬은 좀 넉넉하게 라면 끓여도 될정도로 큰사이즈를 준비하세요.
2. 해물류를 같이 넣고 볶아줍니다.
3.적당히 익었다 싶으면 파를 제외한 채썰어둔 채소류를 넣고 굴소스를 넣어 볶아줍니다.
4. 채소류도 적당히 익으면
물을 2컵넣고 끓여 간을 본다음 물의 양과 간을 조절합니다.
소금 후추로 간을 조절하셔도 되고 아니면 스프를 넣어서 조절하셔도 됩니다.
거품이 뜨는걸 걷어내가면서 끓여줍니다.
5. 팔팔 끓으면 라면을 넣고 면이 익을때까지 끓여줍니다.
등록일 : 2008-02-06 수정일 : 2013-02-05
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