쑥효소 만드는 법

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수카

쑥효소 만드는 법

쑥이 많이 나올때 유기농매장에서 쑥을 구입해서 쑥효소를 만들었어요.

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쑥을 준비해서 깨끗이 씻어 준비를 합니다. 전 유기농매장에서 구입한 쑥을 준비했어요.

효소를 담글 병은 찬물에 담가 끓여서 물기를 뺀 병을 준비하시구요. 병에 쑥을 한 줌 넣고 위에 설탕을 뿌려줍니다.

같은 방법으로 계속 반복해서 쑥을 넣고 설탕을 뿌리기를 반복해줍니다.

맨 위에는 설탕을 좀 많이 올려주세요. 쑥이 안보일 정도로 설탕으로 덮어주어야 오래도록 숙성이 잘되고 곰팡이가 생기지 않아요.

차곡차곡 담아 만든 쑥효소에요. 이렇게 담아 2개월에서 3개월정도 서늘한 음지에 두면 발효해서 쑥효소가 만들어진답니다.

설탕은 쑥이 효소로 되는데는 미생물이 필요한데 설탕이 매개체가된다고 합니다. 효소로 발효되면서 좋은 성분으로 되는거라서 괜찮다고 해요.

쑥효소 관련 상품

등록일 : 2013-05-05 수정일 : 2015-06-18

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http://blog.naver.com/sukha83

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