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하나미
오늘은 몸을 후끈 달아 올려보려고 해요~ 국물과 찌개 없이도 땀이 날 정도로 화끈한 ‘매운갈비찜’ 아주 콧등에 땀이 맺힐 정도로 맵지만 감칠맛나게 만들어 보자구요~ 벌써부터 기대만발!! 오늘은 시간이 필요한 요리이므로 어서어서 시작해 저녁에 상 위에 내 놓아요!!!!
칼로리
758kcal (1인분)
cooking time
60분
재료
돼지갈비, 양파, 감자, 김치, 청양고추, 대파
양념 : 고춧가루, 사과, 물엿, 간장, 참기름, 깨, 다진마늘
우선 돼지갈비를 물에 담구어 핏물을 제거해주세요~ (이 과정이 조금 오래걸리는 작업이므로 미리미리 핏물을 제거해 주세요~) 어느정도 핏물이 제거 된 돼지갈비를 물에 월계 수잎, 통후추, 소주(청주)를 넣은 물에 끓여 줍니다.(잡냅새도 제거하고 나중에 찜을 깔끔하게 하기위해~ 고기가 부드러워 지기도 한답니다(^^) 갈비를 끓이는 동안 야채를 손질해 둡니다. 오래오래 끓일 예정이므로 큼직큼직하게 썰어두었어요~ 김치가 없는 관계로 잘 익은 열무김치의 김치의 줄기를 숭덩숭덩 썰어 두어요~ 그 다음 양념을 만들어 둡니다. 고춧가루8T, 간장4T, 물엿4T, 참기름1T, 깨1T, 다진마늘1T, 사과1개를 잘 섞어주세요~ (사과는 갈아서 넣어줍니다~) 어느정도 잘 삶아진 고기를 따뜻한 물에 잘 씻어주세요~ 잘 씻어진 갈비를 냄비에 넣고, 물을 넣고 야채와 김치 그리고 양념을 넣고 푹~~ 끓여줍니다 ~(오래 끓여 주실수록 고기가 부드럽고, 깊숙이 맛이 베인답니다~) 이제 먹기만 하면 된답니다~ 정말 먹음직스럽네요~ 저는 알배기배추도 준비했답니다. 너무 매우면 싸먹으려고 말이죠~ 여기 사과가 들어가서 그런지 향도 좋고, 맛도 좋습니다. 김치를 집어먹는 재미가 쏠쏠 하네요~ 옆에서 제 친구는 양손으로 들고 뜯고 있네요ㅎㅎ 콧등에는 땀을 송글송글 맺혀가면서 말이죠~ 정말 이럴때가 가장 보람이 느껴지는 순간이랍니다.
http://blog.naver.com/hanami75/110152011937
(많이들 방문해 주세요..)
등록일 : 2013-03-28 수정일 : 2013-03-28
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