삭힌 깻잎장아찌 맛있게 만드는 법

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수카

삭힌 깻잎장아찌 맛있게 만드는 법

삭힌깻잎이랑 콩잎을 액젓양념에 담그는 장아찌를 좋아해서 자주 담가먹는데요. 액젓양념을 좋아하시는 분들은 요거 정말 밥도둑 반찬입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삭힌 깻잎
5묶음 구매

[양념]

액젓
7큰술 구매
찹쌀풀
1컵 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
쪽파
3큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
간장
1큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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삭힌 깻잎은 물에 담가 20분정도 삶아주세요.

헹궈서 물기를 빼줍니다.

생수 1컵에 찹쌀가루 1큰술을 넣어 거품기로 저어서 풀어서 중불로 2분정도 끓여서 찹쌀풀을 만든 뒤 식혀줍니다.

찹쌀풀에 고추가루,액젓, 물엿을 넣어요. 양념을 만드는데 전 많이 달게 하지않았어요. 기호에 맞게 단맛을 추가해주세요. 그리고 다진마늘,쪽 파를 넣어주어요. 양파를 채썰어 좀 넣어줘도 되는데 전 그냥 이렇게만 했어요.

물기를 뺀 깻잎을 넣고 양념을 펴바르고 두세장씩 쥐고 양념을 바르는 식으로 양념을 묻혀줍니다.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2012-12-23 수정일 : 2015-06-22

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http://blog.naver.com/sukha83

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