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서현마미

올리브향 가득한 올리브 포카치아

올리브오일과 발사믹식초에 콕 찍어먹어도 맛나고, 그냥 먹어도 담백하니 좋은 녀석이예요.
고급
조리순서Steps
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반죽기에 블랙올리브를 제외한 재료들을 넣어서 반죽기능으로 돌려주고, 탄력있는 반죽이 완성되면 둥글려서 볼에 담아줍니다.
윗면에 랩을 씌우고 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준다음, 실온에 그대로 두어 1차 발효를 시켜주세요.
반죽의 부피가 2배 이상 늘어나고, 반죽을 떼어낼때 이렇게 거미줄 모양이 보이면 발효가 잘 된거예요.
반죽을 꺼내어 사각틀에 넣어 손으로 눌러가며 넓적하게 만들어주세요.
틀에 평평하게 채워준다음 윗면에 젖은면보나 비닐을 덮어서 2차 발효를 시켜줍니다.
반죽이 2배 가까이 부풀어오르면 발효를 멈춰주고,
윗면에 올리브오일을 발라준 다음, 잘라둔 블랙올리브를 군데군데 올려 꾹 눌러주세요.
파슬리가루가 있으시면 윗면에 솔솔 뿌려주고~ 190℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 약 20분간 구워줍니다.

오븐

팁-주의사항
강력분은 체에 2번 내려서 준비하고, 블랙 올리브는 반 잘라서 준비합니다.

등록일 : 2012-11-15 수정일 : 2012-11-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

헤이븐 2017-01-04 12:10:32

이거보구 제빵기에 구웠는데 완전 맛있는 포카치아 됐어요~ 바질페스토에 찍어먹으니 환상입니다. 레시피 감사해요~ 

댓글 1
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