Name: 올리브향 가득한 올리브 포카치아
Ingredients: 강력분 300g; 인스턴트드라이이스트 5g; 소금 5g; 설탕 6g; 물 210cc; 올리브오일 30g; 블랙올리브 10개; 파슬리가루 약간

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서현마미

올리브오일과 발사믹식초에 콕 찍어먹어도 맛나고, 그냥 먹어도 담백하니 좋은 녀석이예요.

고급

재료Ingredients

[재료]

강력분

노하우 영상

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

반죽기에 블랙올리브를 제외한 재료들을 넣어서 반죽기능으로 돌려주고, 탄력있는 반죽이 완성되면 둥글려서 볼에 담아줍니다.
윗면에 랩을 씌우고 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준다음, 실온에 그대로 두어 1차 발효를 시켜주세요.

반죽의 부피가 2배 이상 늘어나고, 반죽을 떼어낼때 이렇게 거미줄 모양이 보이면 발효가 잘 된거예요.

반죽을 꺼내어 사각틀에 넣어 손으로 눌러가며 넓적하게 만들어주세요.
틀에 평평하게 채워준다음 윗면에 젖은면보나 비닐을 덮어서 2차 발효를 시켜줍니다.
반죽이 2배 가까이 부풀어오르면 발효를 멈춰주고,

윗면에 올리브오일을 발라준 다음, 잘라둔 블랙올리브를 군데군데 올려 꾹 눌러주세요.
파슬리가루가 있으시면 윗면에 솔솔 뿌려주고~ 190℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 약 20분간 구워줍니다.

오븐

등록일 : 2012-11-15 수정일 : 2012-11-15

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레시피 작성자About the writer

서현마미

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도