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예쁜포비

가또 쇼콜라 케이크 만들기

초콜릿의 진한 향미가 그리울 때 가또 쇼콜라 케이크입니다.
4인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 100g
  • 코코아 파우더 20g
  • 달걀 2개
  • 설다크초콜릿 커버춰 130g
  • 견과류 40g
    [양념]
  • 물엿 35g
  • 35g
  • 100g
  • 버터 115g
  • 바닐라 엑스트렉 3g
조리순서Steps
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밀가루와 코코아 가루는 미리 체에 쳐 주세요. 다크 초콜릿과 버터는 잘게 잘라 주세요.
물엿과 꿀은 냄비에 물을 끓인 후 그 위에 볼을 올려 놓고 중탕으로 녹여 주세요. 꿀을 넣으면 꿀의 향 때문에 맛이 더 좋게 느껴진다고 합니다. 꿀의 향이 싫으신 분은 물엿으로 다 대체하셔도 됩니다.
견과류는 위에 토핑으로 장식할 것을 제외한 나머지는 잘게 다져 주세요.
버터와 다크초콜릿커버춰도 중탕으로 녹여 주세요. 이 때 버터를 아래에 놓고 초콜릿을 위에 올려 주세요.
실온에 둔 달걀을 볼에 넣고 거품기로 잘 풀어 주세요.
설탕을 넣고 잘 섞어 주세요. 바닐라 에센스도 넣어 주시고 꿀과 물엿 중탕한 것을 넣어 주시고 중탕한 버터와 초콜릿도 넣어 주세요.
체에 친 가루류를 넣고 고무 주걱으로 밀가루가 보이지 않을 정도로만 섞어 주세요. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 맛이 떨어집니다.
견과류도 넣고 가볍게 섞은 후 유산지를 깐 틀에 붓고 장식용 견과류를 올려 주세요. 170도로 예열된 오븐에서 약 20-30분 정도 구워 주세요.

등록일 : 2012-09-26 수정일 : 2015-06-22

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