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김민지

우유와 찰떡궁합 ㅡ 카스테라 ☆



늦은 밤에 언니랑 영화를 보는데 ,
영화 주인공이 카스테라를 들고 너무 맛있게 먹는거예요 ㅋㅋ
그것도 엄청 큰 카스테라를 말이죠 ,
보면서 얼마나 먹고싶던지 ^ㅠ^ 얼른 만들어 봤습니다요~


ⅲ: 철판 33x35cm 한장분량 : ⅲ
('영재맘'님 레시피예요 . 맛난 레시피 고마와 언니 *^^*)

달걀 11개
설탕 500g
꿀 100g
소금 6g
박력분 380g
베이킹파우더 2g
우유 180g
포도씨유 100g


+) 전 레시피 반으로 줄여서 만들었어요 ^_^
+) 달걀은 사용하기 한시간전에 실온에 꺼내두세요.


깨끗한볼에 달걀과 , 설탕, 꿀, 소금을 넣고
따뜻한 물이 든 볼을 밑에 받친다음 중탕으로 설탕을 다 녹여주고, 고속으로 휘핑합니다
중탕식으로 하면 거품이 더 잘올라와요 ^^*

거품이 풍부하게 올라오면 , 중속으로 10~15분간 믹싱해주세요 (큰 기포들이 빠질수 있도록)


요렇게 거품기를 들었을때 모양이 유지되는 상태면 됩니다^^*


두번 체친 가루를 넣고 주걱으로 섞어주고 ,


미리 데워둔 포도씨유와 우유에 반죽의 일부를 덜어 섞어준다음 다시 본반죽에 넣고 섞어주세요 .
너무 오래 섞게되면 질긴식감이 나오니 조심하세요

완성된 퐁신퐁신(?)한반죽은 유산지를 깐 틀에 부어주고 기포가 빠지도록 바닥에 두세번 탕탕 쳐줍니다.

150도로 예열된 오븐에 40분굽고 -
오븐문을 열어서 온도를 낮추어 준다음 15분
구워주시면 됩니다.

집마다 오븐온도가 다르니 조심하셔요 ㅎㅎ
굽는동안 쳐다보면서 윗색이 많이 나면 쿠킹호일로 색이 진해지는걸 방지하시구요 *^^*


다 구워진 카스테라는 오븐에서 나오자마자 반죽이 꺼지지 않도록 바닥에 한번 탕 쳐준다음
뒤집어서 식혀줍니다.






퐁신퐁신한 속살 -캬 ㅜㅠ

정말 보드라워요 -

랩에 싸서 하루뒀다 먹으니 더 꿀맛 입니다.♥

등록일 : 2008-01-06 수정일 : 2013-01-30

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