뚝배기 계란찜

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안경1

뚝배기 계란찜

뚝배기 계란찜...

재료: 달걀,양파,청양고추,당근,쪽파,참기름,생수,구운소금,새우젓,

황설탕,우유,녹차가루,천연조미료,통깨,고추가루

날씨가 춥다보니 따끈한 것이 생각나,,,

국물도 자작한 뚝배기계란찜을 만들어 봅니다...

먼저 야채준비~~~

양파를 잘게 썰어 준비하고~~~

매콤한 청양고추를 준비하여,,,

깔끔하게 씨를 털어 잘게 썰어주고~~~

당근도 1/3개 잘게 썰고~~~

쪽파도 준비하여,,,잘게 썰어줍니다...

야채준비 완료~~~

양파,청양고추,당근,쪽파...

뚝배기에 살짝 참기름을 발라주고,,,

달걀 3개 깨어 넣고~~~

참기름을 발라주어야,,,

계란이 뚝배기에 붙지 않습니다...

거품기로 달걀을 풀어 준 다음~~~

부드럽게 하기 위해,,,

동량의 생수를 넣어줍니다...

간을 맞추기 위해,,,

소금 1/3스푼~~~

새우젓 사진이 빠져 있는데,,,

새우젓1/2스푼~~~

단맛을 주기 위해,,,

황설탕은,,,1/2스푼~~~

더욱 더 부드러운 계란찜을 만들기 위해,,,

우유 3스푼정도 넣어줍니다...

달걀의 비릿맛을 제거하기 위해,,,

녹차 1/5티스푼~~~

멸치, 다시마, 건새우로 갈은,,,

천연조미료도 조금 넣고,,,

간을 맞춰줍니다...

마지막으로 고소한,,,

통깨도 넣고,,,

다시 한번 골고루 섞어줍니다...

불은 중불로 해서~~~

은근히 익혀주면서,,,

계란이 익을 때까지,,,나무젓가락으로,,,

빙빙 젓어줍니다...

끊어 오르면,,,

불은 약불로 줄이고,,,

준비해 놓은 야채를 몽땅 부어줍니다...

마지막으로 고추가루를 넣고,,,

불을 꺼줍니다...

식을 때 즈음에,,,

다시 한번 약불로 익혀주면,,,

부드러운 뚝배기 계란찜 완성~~~

보들보들하고 국물도 자작하게 있어,,,

다른 국거리가 필요 없습니다...

추운 겨울 날,,,

매콤하면서도 부드럽고,,,

속을 확 풀어주는 뚝배기 계란찜을 만들어 보세요~~~

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등록일 : 2012-03-19 수정일 : 2012-03-19

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도