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물향기
소고기 다짐육을 많이 준비해서 냉동고에 꽁꽁 넣어둔 다짐육..
뭐 할까 고민하다...표고버섯두 좋은걸 구입해서 한끼 식사루 덧밥 당첨~
소고기를 채썰어 넣음 씹는맛두 있지만 다짐육 활용 차원에서...^^
준비재료(3~4인분 기준)
생표고버섯 8개.팽이버섯 1봉지
소고기 다짐육 1컵.양파1/2개.당근1/4개.둥근호박1/3개.대파1대.멸치육수(물)2컵.
*소고기 다짐육 밑간 양념-진간장1T.청주나 맛술 1T.다진마늘1T.후추가루 1t.
*굴소스 1T.진간장1T.참기름 1T.소금.후추 조금씩.
*물녹말- 물3T+녹말가루3T(전분가루 가능)
*표고버섯 덧밥 만들기*
1.쇠고기 다짐육 밑간해 주기~
진간장 1T.청주나 맛술 1T.다진마늘 1T.후추가루 1t.
2.생표고버섯 채썰어 준비하기.
표고 꼭지 흙 묻은 부분만 잘라내고 납작하게 썰어 같이 쓰세요~
팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 적당한 가닥으로 떼어 준비.
(새송이나 양송이 넣어두 되요~)
3.양파.호박.당근 (그외 피망이나 파프리카 있음 사용) 채썰어 준비합니다.
대파 어슷하게 썰어 주세요~
4.달군 넓은 팬에 올리브유를 조금 두르고
센불에서 소고기 다짐육을 달달 볶아
주다가 준비 한 버섯과 양파.호박.당근등 야채를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.
5.숨이 살짝 죽으면 굴소스 1큰술과 진간장 1큰술을 넣어
간이 배이게 뒤적여 줍니다.
*굴소스가 없을시 시판용 소불고기 양념장 조금 넣으시거나 진간장 양을 좀 더 넣으세요~
6.멸치 육수 2컵 넣어 센불에서 한소끔 보글보글 끓여 줍니다.
한소끔 끓인 후 중불에서 미리 개어 둔 물녹말(전분가루 가능)을 저어 넣어
농도를 맞추어 준 후 팽이버섯과 썰어둔 대파를 넣어 섞어 주고
마지막에 참기름과 후추.간이 싱거우면 소금을 넣어 마무리 하고 불을 끕니다.
7.우묵한 접시에 따끈한 밥을 담고 완성된 표고버섯 덧밥을 올려 통깨를 뿌려냅니다..
잘 익은 깍두기랑 잘 어울려요~
깍두기가 없으시면 단무지 무침두 좋아요~
촉촉하고 부드럽고
맛이 담백하여 아이들이나 어르신들...다 잘 먹어요~
등록일 : 2007-11-21 수정일 : 2007-11-21
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