쁘띠 가또 초콜릿

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김영미

쁘띠 가또 초콜릿

초콜릿 안에 과자가 쏙 귀여운 쁘띠 가또 초콜릿. 선물용, 케이크 장식용으로도 활용 가능해요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[쁘띠가또]

[컵초콜릿]

[조리도구]

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먼저 화이트, 밀크 코팅 초콜릿은 짤주머니에 담아 뜨거운 물에 담궈 녹여주어요. 손으로 주물러주면 금방 녹아요. 물기가 들어가지 않게 짤주머니가 구멍나지 않았는지 꼼꼼히 확인하세요.

2단 초콜릿 : 준비한 몰드에 화이트 초콜릿 짤주머니 끝을 살짝 잘라 반정도 채워주고 나머지는 다크 초콜릿으로 마저 채워 시원한 곳에서 굳혀 몰드 초콜릿을 만들어요. 충분히 굳힌 후 몰드를 뒤집어 얼린 얼음 빼듯이 비틀어 빼주세요. 초콜릿을 짠 뒤 좀 더 평평하고 이쁘게 만드시려면 몰드를 잡고 바닥에 3~4번정도 쳐주시면 초콜릿이 평평하게 되어 더 이쁘게 굳히실 수 있어요.

컵초콜릿 : 남은 초콜릿들은 미니 유산지컵에 80%정도 채워준 뒤 그 위로 스프링클을 살짝 뿌려 시원한곳에서 굳혀 컵 초콜릿을 만들어요.

몰드에 크랜베리를 담아준 뒤 그 위로 녹인 화이트 초콜릿을 50%정도 짜주고 시원한곳에서 굳힌 뒤 얼음 빼듯이 비틀어 빼주면, 크랜베리 초콜릿 완성됩니다.

쁘띠가또 초콜릿을 만들어 보아요. 중탕볼에 밀크 코팅 초콜릿을 넣고 밑에 뜨거운 물을 받쳐 중탕하여 녹여요.

웨하스는 가루를 탈탈 털어 주고 녹인 초콜릿에 담궈 유산지 위에 올려 굳혀주세요. (과자는 여러가지 다른 작은 빵과 과자로 대체 가능해요.) 굳기전에 스프링클이나 견과류를 뿌려 장식해주세요. 그리고 초콜릿이 굳기전 전사지에 붙여 굳힌뒤 떼어내면 예쁜 모양을 내기도 쉬워요.

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등록일 : 2012-02-07 수정일 : 2015-05-03

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http://blog.naver.com/ymgs1888

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