버섯,콩나물을 이용하여,,,

매콤한 버섯굴찜을 만들어봅니다...

싱싱한 굴을 구입하여,,,

무를 갈아서 넣고 굴을 조물조물 주물러 준 다음,,,

흐르는 물에 씻어,,,

채에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

굴은 무즙으로 씻어줘야 굴에 있는 독성이 무에 묻어나와,,,

깔끔하게 씻어낼 수가 있습니다...

건표고버섯은 물에 불리고,,,

양송이버섯은 겉껍질을 칼로 벗겨주고,,,

느타리버섯은 먹기좋게 손으로 갈라 놓은 다음,,,

흐르는 물에 살짝 씻어,,,

체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

냄비에 천일염을 조금 넣고,,,

깨끗이 씻은 콩나물을 넣어,,,뚜껑을 닫은 다음,,,

살짝 데쳐냅니다...

그런 다음 아삭한 맛을 주기 위해,,,

찬물에 담가 놓습니다...

그런 다음 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

미나리는 깨끗이 손질한 다음,,,

양조식초를 3방울정도 넣고,,,잠시대기~~~

미나리를 엷은 식촛물에 담가야 싱싱해지고,,,

유해한 성분이 말끔히 제거됩니다...

접시에 감자전분을 넣고,,,

물을 넣은 다음,,,

젓어서 녹말물을 만들어 좋습니다...

다음은,,,

양념장 만들차례~~~

접시에 고추장과 고추가루를 넣고,,,

다진마늘과 청양고추를 다져서 넣고,,,

그다음은,,,

굴소스,,,

매실주와 매실엑기스도 넣어주고,,,

후추가루를 넣은 다음,,,

간장도 넣고,,,

숟가락을 이용하여,,,

골고루 잘 섞어줍니다...

마지막으로,,,

생강도 다져서,,,넣어주고,,,

골고루 섞어주면,,,

매운버섯굴찜의 양념장 완성~~~

프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

먼저 매운향이 일어나도록,,,

마른 홍고추를 넣어,,,

볶아줍니다...

그 다음,,,

준비해 둔 버섯을 넣고,,,

만들어 놓은 양념장을 조금 넣은 다음,,,

나무주걱으로,,,

뒤섞어 볶아줍니다...

그 다음은,,,

아삭한 콩나물을~~~

그 다음은 굴을 넣고,,,

그 위에 양념장을 넣은 다음,,,

두개의 주걱을 이용하여,,,

양념장이 잘 베이도록,,,골고루 섞어줍니다...

그다음은 대파와 미나리를 넣고,,,

마지막으로,,,

프라이팬 주변으로,,,

만들어 놓은 녹말물을 부어 준 다음,,,

볶아주면,,,매운버섯굴찜 완성~~~

완성된 매운버섯굴찜~~~

땡땡한 굴과,,,아삭한 콩나물에,,,

미나리와 버섯향까지,,,

어우러져,,,

매콤하면서도 담백한 맛을 연출합니다...

먹다보면,,,매운버섯굴찜에서,,,

국물이 생기는데,,,

그 국물을 이용하여,,,

당근,양파,신김치,다진파를 잘게 썰어넣고,,,

볶다가 마무리로 김을 부셔 넣으면,,,

또 하나의 별미 볶음밥이 완성~~~

가족끼리 둘러앉자,,,

건강식인 버섯굴찜과 볶음밥까지,,,

포식을 한 즐거운 저녁식사시간이었습니다...