감미로운 쿠키 피칸로그

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서현마미

감미로운 쿠키 피칸로그

고소하고 달콤한 피칸로그입니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

풀어놓은 달걀
적당량 구매
피칸
30~35g 구매
황설탕
1Ts 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑한 버터를 볼에 넣어 부드럽게 풀어준다음, 황설탕을 넣어서 잘 휘핑해주어 크림화해주세요. 거기에 풀어놓은 달걀을 넣고 충분히 섞어줍니다.

바닐라 엑스트렉도 넣어서 고루 섞어주고, 체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않을때까지만 섞어주시면 되어요.

반죽이 한덩어리가 되면 약 23g정도씩 떼어서 통나무 모양으로 길게 성형해서 팬닝해주세요. 그런다음 윗면에 비닐을 덮어서 냉장고에 넣어 1시간정도 휴지를 시켜줍니다.

휴지가 끝나면 곱게 풀어서 체에 한번 거른 달걀을 붓을 이용해서 겉면에 발라주세요. 그 위에 잘게 잘라둔 피칸을 골고루 뿌려주고, 설탕도 그 위에 고루 뿌려주세요. 피칸이 떨어지지 않도록 손으로 살짝 눌러줍니다.

180℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 노릇해질때까지 15~17분정도 구워주고 다 구워지면 꺼내서 팬채로 잠시 둔다음, 식힘망에 옮겨 완전히 식혀줍니다.

피칸쿠키 관련 상품

등록일 : 2011-07-05 수정일 : 2016-02-05

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http://blog.naver.com/iddd99

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