밑반찬으로 좋은 깻잎찜

재료:

깻잎30장, 양조식초, 까나리액젓1스푼, 고추가루 1스푼, 양파 1/2개, 홍고추2개,

쪽파2개, 간장4스푼, 맛술2스푼, 통깨1/2스푼, 다진마늘1/2스푼, 참기름1/2스푼

밑반찬으로 두고,,,

입맛 돋꾸기에 좋은,,,

깻잎찜을 만들어 봅니다...

먼저 깻잎30장을 준비하여,,,

찬물에 담근 다음,,,

식초를 넣어줍니다...

그리고 조금 후에,,,

흐르는 물로 깨끗하게 씻어주고~~~

옅은 식촛물에 깻잎을 담가 놓으면,,,

농약성분이 말끔히 제거됩니다...

여기서 옅은 식촛물은,,,

약 농도가 3%정도를 말합니다...

체에 받쳐 물기를 제거합니다...

이렇게 깻잎 앞면이 밑으로 가게하면,,,

물기가 잘 빠집니다...

까나리 액젓 1스푼,,,

고추가루 1스푼을 넣고,,,

잠시 재워둡니다...

이렇게 재워두면,,,

색깔도 예뻐지고,,,고추가루가 겉돌지 않으며,,,

맛도 좋아집니다...

양파 1/2개 채썰고,,,

홍고추 2개 다져 넣고,,,

쪽파도 2개 썰어 넣고~~~

쪽파가 없으면,,,

대파를 사용하여도 됩니다...

멸치액젓에 재워 두었던,,,

고추가루 넣어주고~~~

간장 4스푼도~~~

맛술 2스푼~~~

통깨 1/2스푼과 다진마늘 1/2스푼~~~

마지막으로

참기름도 1/2스푼 넣은 다음,,,

골고루 섞어 양념장을,,,

만들어 줍니다...

찜그릇에,,,깻잎 3장을 담고,,,

양념장 1스푼정도 얹고,,,

또 다시 깻잎3장 놓고,,,그 위에 양념장 1스푼 얹고,,,

이렇게 반복해줍니다...

그런 다음,,,

전자렌지에 넣고,,,

뚜껑을 덮은 다음,,,

1분 30초정도 돌려주세요~~~

밑반찬으로 좋은,,,

깨잎찜 안성~~~

깻잎은 위장을 튼튼하게하고,,,

시금치보다 칼슘이 5배나 많이 들어 있으나,,,

지방과 단백질은 거의 없으므로,,,

육류와 같이 드시면 좋습니다...

또한

당근과 오이는 궁합이 맞지 않으므로,,,

함께 사용하는 것을 피하세요~~~

등록일 : 2011-06-12 수정일 : 2011-06-12

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