바삭하면서 새콤달콤한 돼지고기탕수육

재료:

돼지고기목살,감자전분,마늘,생강,후추가루,구운소금,소주,우유,카놀라유,

당근,양파,피망,오이,황설탕,매실엑기스,토마토케찹,양조식초

바삭하면서 새콤달콤한,,,

돼지탕수육을 만들어 봅니다...

먼저 감자전분과 물을 1:1로 섞어,,,

가라 앉쳐 둡니다...

돼지목살을 구입하여,,,

먹기좋은 크기로 썰은 다음,,,

다진마늘~~~

다진생강~~~

후추가루~~~

구운소금~~~

집에 남은 소주 반컵과 우유를 넣고,,,

골고루 섞어 줍니다...

그런 다음,,,가라 앉힌 녹말 앙금을 넣고,,,

그위에 감자전분을 부은 다음,,,

다시 한번 골고루 섞어 줍니다...

달군 프라이팬에,,,

카놀라유를 넉넉히 붓고,,,

한번 튀겨,,,

기름을 제거 한 다음,,,

다시한번 튀긴 다음,,,

키친타올 위에 얹고,,,기름을 제거해 줍니다...

이렇게 두번 튀겨야,,,

바삭한 탕수육 맛을 즐길 수 있습니다...

탕수육 소스만들기~~~

당근,양파,피망을,,,

적당한 크기로 썰어 준비하고,,,

거기에 오이까지 반달모양으로,,,

썰어 준비한 다음,,,

냄비에 카놀라유를 두르고,,,

준비한 야채를 넣은 다음 볶아 주다가,,,

물을 붓고,,,

황설탕~~~

매실엑기스~~~

토마토케찹을 넣고~~~

끊여 줍니다...

어느정도 끊으면,,,

양조식초와 녹말물을 넣어,,,

걸쭉하게 끊여주면,,,탕수육소스 완성~~~

접시에 바삭하게 튀긴 탕수육을 담고,,,

만든 탕수육 소스를 별도로 준비하여,,,

먹기 직전에,,,

탕수육에 부어 줍니다...

새콤달콤한 맛이 입안에 가득~~~

바삭하게 씹는 맛과,,,뒷맛은 고소한 맛~~~

그냥 드셔도 좋지만,,,

더욱 더 새콤한 맛을 즐기실려면,,,초간장에~~~

아이들 간식으로 그만이지만,,,

술안주로도 아주 좋습니다...

등록일 : 2010-10-18 수정일 : 2010-10-18

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