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안경1
재료:
돼지고기목살,감자전분,마늘,생강,후추가루,구운소금,소주,우유,카놀라유,
당근,양파,피망,오이,황설탕,매실엑기스,토마토케찹,양조식초
바삭하면서 새콤달콤한,,,
돼지탕수육을 만들어 봅니다...
먼저 감자전분과 물을 1:1로 섞어,,,
가라 앉쳐 둡니다...
돼지목살을 구입하여,,,
먹기좋은 크기로 썰은 다음,,,
다진마늘~~~
다진생강~~~
후추가루~~~
구운소금~~~
집에 남은 소주 반컵과 우유를 넣고,,,
골고루 섞어 줍니다...
그런 다음,,,가라 앉힌 녹말 앙금을 넣고,,,
그위에 감자전분을 부은 다음,,,
다시 한번 골고루 섞어 줍니다...
달군 프라이팬에,,,
카놀라유를 넉넉히 붓고,,,
한번 튀겨,,,
기름을 제거 한 다음,,,
다시한번 튀긴 다음,,,
키친타올 위에 얹고,,,기름을 제거해 줍니다...
이렇게 두번 튀겨야,,,
바삭한 탕수육 맛을 즐길 수 있습니다...
탕수육 소스만들기~~~
당근,양파,피망을,,,
적당한 크기로 썰어 준비하고,,,
거기에 오이까지 반달모양으로,,,
썰어 준비한 다음,,,
냄비에 카놀라유를 두르고,,,
준비한 야채를 넣은 다음 볶아 주다가,,,
물을 붓고,,,
황설탕~~~
매실엑기스~~~
토마토케찹을 넣고~~~
끊여 줍니다...
어느정도 끊으면,,,
양조식초와 녹말물을 넣어,,,
걸쭉하게 끊여주면,,,탕수육소스 완성~~~
접시에 바삭하게 튀긴 탕수육을 담고,,,
만든 탕수육 소스를 별도로 준비하여,,,
먹기 직전에,,,
탕수육에 부어 줍니다...
새콤달콤한 맛이 입안에 가득~~~
바삭하게 씹는 맛과,,,뒷맛은 고소한 맛~~~
그냥 드셔도 좋지만,,,
더욱 더 새콤한 맛을 즐기실려면,,,초간장에~~~
아이들 간식으로 그만이지만,,,
술안주로도 아주 좋습니다...
등록일 : 2010-10-18 수정일 : 2010-10-18
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