Name: 어니언 브레드
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 강력분 300g; 인스턴트 드라이 이스트 6g; 소금 9g; 물 170g; 양파 1/2개

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2,601

김영미

어니언 브레드

담백한 한끼식사~ 어니언 브레드 만들기

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

강력분(300g)에 소금, 이스트를 서로 안닿게 놓은 후 잘 섞고, 따뜻한 물(170g)을 부어 한덩어리가 되게 뭉친다

한덩어리가 되면 다진 양파(1/2개)를 넣어 글루텐이 생기도록 치댄다

글루텐이 생기면 둥글리기해 밀가루 뿌린 볼에 얹어 비닐 덮어 따뜻한 곳에서 45분간 1차발효 시키고

2배로 부푼 반죽 위 밀가루를 뿌린 뒤 주먹으로 눌러 가스를 빼고,

4등분으로 나뉘어 둥글리기 해 덧가루 뿌려 얹고 비닐 덮어 15분간 중간발효 시키고

중간발효 된 반죽은 손바닥으로 눌러 가스를 뺀 뒤 다시 둥글리기 해 팬 위에 간격 띄어 얹고 잎사귀 모양으로 칼집을 낸 뒤 따뜻한 곳에서 겉면이 마르지 않도록 비닐 덮어 1시간정도 2차발효 시키고

예열된 220도 오븐에서 25분간 노릇하게 구워 마무리

오븐

: 양파는 잘게 다지고 강력분은 다른볼에 2번정도 체쳐둔다.

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등록일 : 2010-09-30 수정일 : 2015-07-31

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레시피 작성자About the writer

김영미

http://blog.naver.com/ymgs1888

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