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소영맘

발효빵만 가능하다구요?? 브레드가든 마이스터 프로는 치즈케이크도 구워요 - 치즈케이크

2005년에 장만한 카이젤로 발효빵 관련해서는 문제가 없었기 때문에 별 관심이 없다가 새로 브레드가든 마이스터 프로를 사용하면서 새로운 기능에 놀라움을 금치못하고 있답니다. 처음에 받자마자 관심을 가졌던 부분은 케이크였습니다. 과연 케이크가 제빵기에서 가능할까 결론부터 말하자면 오븐과 똑같지는 않지만 비슷하다는,,, 현재로는 [우리집 건강빵 70] 책자에 적힌 레시피를 사용하고 있고, 오븐에서 사용했던 레시피를 제빵기에는 아직 적용해보지 않아서 똑같다는 말을 하기에는 무리가 있네요. [우리집 건강빵 70]에 적힌 레시피를 사용해서 오븐에서 구워보고, 오븐에서 사용했던 레시피로 마이스터 프로 제빵기에서 구워보려고요. 그래야 정확한 맛평가가 이루어질거 같습니다

재료 : 크림치즈 250g, 설탕 75g, 달걀 2개, 레몬즙 1큰술, 박력분 30g

1. 크림치즈와 달걀은 미리 실온 상태에서 준비해둡니다

2. 반죽 날개 2개를 잊지말고 끼워줍니다

3. 반죽통에 크림치즈를 넣어줍니다

4. 전원을 연결해서 메뉴를 선택합니다

5. 용량과 굽기상태를 선택합니다

6. 설탕을 2~3번에 나누어 넣어줍니다

7. 반죽이 섞이면 풀어놓은 달걀을 2~3번에 나누어 넣어줍니다

6. 레몬즙 1큰술을 넣어줍니다

7. 박력분을 체에 내려줍니다

* 모든 재료들이 섞이면서 반죽 날개 2개가 계속 돌아갑니다

8. 발효를 지나 굽기로 넘어가면 날개를 빼줍니다 <- 굳이 안빼도 됩니다

9. 완성된 케이크는 반죽통에서 30분정도 식힙니다

10. 반죽통에서 치즈케이크를 분리한 다음 식힘망에 올려 완전히 식힙니다

11. 먹기좋은 크기로 썰어줍니다

* 굽는 정도를 Medium으로 했더니 색이 조금 진하게 나왔네요

* 새벽에 만들고 급한 마음에 썰어서 깔끔한 단면이 나오질 않았어요

* 손으로 들어도 부서지지않는,,,표현이 맞는지 모르겠네요

* 손으로 들고 먹을 수 있는 질감입니다

* 단면의 조밀함이 느껴지시나요 ~~~ 크림치즈향이 많이나요. 다음에는 다른 크림치즈로 해봐야겠어요

* 직장에 가져가니 반응이 조금씩 틀리네요. 단듯 안단듯 촉촉하고 부드럽다는 반응과, 치즈향이 강하다는 반응, 달걀 비린맛이 난다는 반응 ,,, 개개인의 취향이 다르듯 입맛도 모두 다르네요..하지만 공통적인 말은 " 더 없어? 괜히 먹었어,,,, 괜히 먹었어~~~"

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등록일 : 2010-04-29 수정일 : 2010-04-29

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