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향기

머위 쌈밥 도시락

입맛 없을때 쌉싸래한 머위가 입맛을 찾아주는데 한몫을 한다지요. 입안 가득 퍼지는 봄향기로 도망 가려던 입맛도 그만 꼭 붙잡히고 만답니다. 봄향기 가득한 머위 쌈밥 도시락입니다.
2인분 30분 이내 초급
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머위는 끝부분을 꺽어서 잎쪽으로 쭉 내리면 껍질이 벗겨지는데 가능하면 비닐 장갑을 끼고 벗기세요. 시커먼 물이 손톱 끝에 들어서 잘 안빠져요.
껍질 벗겨 놓은 머위에요.
소금을 약간 넣어 물을 끓인뒤 물이 끓기 시작하면 머위를 넣고 데쳐주세요. 머위는 오래 데치지 마시고 2분정도 잠시만 데쳐 주세요.
데친 머위잎은 찬물에 헹구어 물을 꼭 짜서 준비해 놓으세요.
맛있는 쌈장을 만들어 볼시간이네요. 다진 돼지고기를 냄비에 넣어 주세요. 청주도 넣어 주시구요. 다진 마늘을 넣고 고기를 볶아 주세요.
고기가 어느정도 볶아지면 된장, 고추장을 넣고
육수를 넣고 아가베시럽을 넣어 한번 휘릭 볶아 주세요.
한번 볶은 쌈장에 마지막으로 다진 양파를 넣고 다진 청양고추를 넣어줍니다.
참기름을 넣고 한번더 볶아 마무리를 하시면 구수한 쌈장이 만들어 진답니다.
밥 2공기에 분량의 소금을 넣어 주시고요. 참기름을 넣어 주세요. 통깨를 넣고 골고루 섞어 주세요.
데쳐놓은 머위 잎을 잘 펼치고 줄기는 안으로 접어 주세요.
밥을 한수저 올려 놓고 밥 중간 부분을 숟가락으로 좀 꾹 눌러서 홈을 만들고 쌈장을 원하는 양만큼 올려 주세요.
왼쪽 잎을 가운데 쪽으로 덮어 주세요.
그다음은 오른쪽 잎을 덮어 주세요.
앞쪽에 남아있는 잎을 덮어 깔끔하게 마무리

등록일 : 2010-04-12 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer
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