카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기
안녕하세요..^^
호텔맨 입니다..^^
방송의 위력은 참 대단합니다. 요즘 파스타란 드라마 때문에 파스타집들이 문전 성시를 이룬다고 하더군요..^^
저도 몇번 보았는데...물론 말도 안되는 설정도 많았지만 그래도 티브이를 보다보니 파스타가 먹고싶어 지는건 사실입니다..
호텔맨은 서비스를 담당하고 있지만 음식에도 관심이 많아 해당 부서에서 일할때는 음식에 대해서 많이 물어보고 어때너머로 배우고 또 실제로 해보고 한다지요..^^
그러다 보니 조금 흉내를 내는 수준은 된것같습니다..
양식,중식,한식 이탈리안, 일식 빼놓고는 거의 다 일을해봐서 집에서 위의 음식들이 먹고싶을땐 언제든지 흉내를 내볼수 있지요..^^
오늘은 최근에 일하게된 이탈리안 레스토랑의 음식, 그리고 요즘 뜨는 파스타를 해먹기로 결심을 합니다..^^
파스타....실제 이탈리아에서는 수백가지가 넘는다고 합니다.
흔히 우리가 알고있는 스파게티도 파스타의 한종류일 뿐이지요...우리나라로 말하면 칼국수 면이라고나 할까요..^^
오늘 호텔맨이 할 요리는 저희 레스토랑에는 없는 메뉴이고 흔히 접하기 힘든 엔쵸비 파스타를 따라할겁니다..^^
누들로드란 프로그램을 다운받아 보다가 이태리 현지 요리사가 하는걸 보았는데...따라해보고 싶은 강한 욕망이....꿈틀...꿈틀...^^
재료중 한두가지 없는것도 있지만 그냥 한번 해봅니다..
호텔맨의 호텔음식 따라하기 같이 한번 해보실까요.? ^^
요게 문제의 엔쵸비 파스타랍니다..호텔맨표 수제피클을 곁들인...^^
먼저 엔쵸비와 마늘편,마른고추를 썰어놓습니다..^^
끓는 물에 소금 한티스푼 넣고 올리브오일 한스푼 넣고 정확히 7분을 삶아줍니다..^^
달구어진 팬에 올리브유를 두르고 불을 조절한후 미리 준비해놓은 향신 재료를 넣고 타지 않도록 약한불로 향을 우려냅니다..^^
요게 제일 중요한 과정이야요..^^
다음 삶아진 파스타를 팬에 넣고..(주의하실 점은 파스타면은 일반 소면같이 찬물에 헹구시면 안된다는점)
불을 최대한 올려준후 소금 밑간을 해가며 1분정도 소스와 잘버무려 줍니다.
불을 끈후에는 올리브유를 한스푼 넣어주고 잘 썩어주는 몬떼과정을 거친후 마무리하면 끝
호텔맨표 엔쵸비 파스타입니다..^^
식성에 따라 파르마산 치즈가루를 넣어 드셔도 좋지만 저는 엔쵸비 고유의 향을 느껴보고 싶어 그냥 먹습니다..^^
호텔맨표 수제피클과 함께....^^
어디 맛을 볼까요...^^
후루룩...음 잘삶아진 알단테 면의 꼬득한 질감과 약간 비릿한 멸치고유의 향이 있으나 마늘과 고추의 향이 잘잡아주어
먹는데 전혀 거북스럽지 않네요..^^
지중해의 맛이라고나 할까요..ㅋㅋㅋ ^^
한입 드셔보실래요? ^^
아 하세요....^^
호텔맨 이였습니다...즐거운 주말 되시길...충성...^^
등록일 : 2010-03-06 수정일 : 2010-03-06
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
스텐 토다이 삼각가위형 주방집게 24cm 30cm 요리용 트라이앵글 고기집게 캠핑집게
(2)
마이템 도노 버디웨어 시리얼볼 파스타볼 사각볼 유아식기 플라스틱식기 깨지지않는식기
(3)
엘르 라플레르 도자기 그릇 식기 모음
(2)
이탈리아 달라코스타 파스타 면 14종 (먹물,모양면)
(18)
순살 딱새우장 & 간장연어장 300g
(19)
리엔 에이든 모음전 공기/접시/소스볼/파스타볼 외
(3)
데체코 링귀니 500g X 1봉 파스타면
데체코 구르메 스파게티 500g X 1박스 파스타면
펄마 마카로니 치즈 소스 175g X 1봉 즉석파스타
데체코 스파게티 1kg X 1봉 파스타면
롱고바디 토마토홀 800g X 1캔 파스타소스
데체코 시금치 페투치네 250g X 1봉 파스타면
데체코 시금치 링귀니 500g X 1봉 파스타면
첸토니 시금치 폴리에두보 500g X 1박스 파스타면
데체코 삼색 파팔레 500g X 1박스 파스타면
첸토니 칠리페퍼 오르기에떼 500g X 1박스 파스타면
데체코 카펠리니 500g X 1봉 파스타면
첸토니 레드와인 링귀니 500g X 1박스 파스타면
쥬카토 레드페스토 190g X 1병 토마토소스
고퀄리티 막창 파스타 막스타 밀키트 480g 로제/크림/알리오올리오 3종 택1
데체코 푸실리 500g X 1봉 파스타면 푸질리
데체코 바질패스토 190g x 1병 파스타소스
데체코 펜네 500g X 1봉 파스타면
한우물 간편하게 즐기는 이탈리아 정통 파스타 4종 x 4팩
이한리빙 스트롱 스텐 주방집게 3종
펄마 스파게티 치즈 소스 170g X 1봉 즉석파스타
데체코 스파게티니 1kg X 1봉 파스타면
데체코 스파게티 500g X 1봉 파스타면
데체코 구르메 링귀니 500g X 1박스 파스타면
스텐 토다이 꺾인 핀셋집게 27cm 미끄럼방지 요리용 슬림집게 캠핑 뷔페 집게
데체코 시금치 푸실리 500g X 1박스 파스타면
롱고바디 토마토홀 400g X 4캔 파스타소스
쿠진아트 프리미엄 스테인레스 스틸 파스타서버 CTG-08-SPSKR
BK 큐라이너(Q-Linair) 스테인리스 냄비 5종 세트
데체코 삼색 푸실리 500g X 1박스 파스타면 푸질리
첸토니 시금치 오르기에떼 500g X 1박스 파스타면
데체코 페투칠레 500g X 1봉 파스타면
리엔 앨빈 린 시리즈 12종 모음전
첸토니 칠리페퍼 스파게티 500g X 1박스 파스타면
데체코 아라비아따 소스 400g X 3병 토마토소스
빙고씨푸드 버터갈릭새우 2인분 밀키트 (필라프/파스타/감바스)
시라쿠스 메이플 접시 시리즈 (5 color / 19 type)
데체코 바질패스토 190g X 3병 파스타소스
데체코 파팔레 500g X 1봉 파스타면
데체코 링귀니 1kg X 1봉 파스타면 링귀네
데체코 구르메 리가토니 500g X 1박스 파스타면
펄마 푸실리 토마토 소스 175g X 1봉 즉석파스타
데체코 스파게티니 500g X 1봉 파스타면
롱고바디 토마토홀 800g X 4캔 파스타소스
데체코 구르메 페투첼레 500g X 1박스 파스타면
스텐 토다이 바닥받침 고기집게 24.3cm 요리용 핀셋집게 캠핑 바비큐 와플 집게
데체코 시금치 파팔레 500g X 1박스 파스타면
리엔 더블 화이트 4인 홈세트 29p
롱고바디 토마토홀 400g X 1캔 파스타소스
데체코 삼색 펜네 500g X 1박스 파스타면
첸토니 삼색 오르기에떼 500g X 1박스 파스타면
데체코 페델리니 500g X 1봉 파스타면
첸토니 레몬 링귀니 500g X 1박스 파스타면
콘비비아 유기농 100% 포모도로 토마토소스 4종
데체코 아라비아따 소스 400g X 1병 토마토소스
키친락 냉장고 정리 밀폐용기 18종 모음전
생활살림 파스타 소면 투명 직사각형 식재료 보관함 2개입
데체코 링귀니 피꼴레 500g X 1봉 파스타면
데체코 바질패스토190g X 2병 파스타소스
데체코 펜네 1kg X 1봉 파스타면
스텐 토다이 삼각가위형 주방집게 24cm 30cm 요리용 트라이앵글 고기집게 캠핑집게
(2)
마이템 도노 버디웨어 시리얼볼 파스타볼 사각볼 유아식기 플라스틱식기 깨지지않는식기
(3)
엘르 라플레르 도자기 그릇 식기 모음
(2)
이탈리아 달라코스타 파스타 면 14종 (먹물,모양면)
(18)
순살 딱새우장 & 간장연어장 300g
(19)
리엔 에이든 모음전 공기/접시/소스볼/파스타볼 외
(3)
데체코 링귀니 500g X 1봉 파스타면
데체코 구르메 스파게티 500g X 1박스 파스타면
펄마 마카로니 치즈 소스 175g X 1봉 즉석파스타
데체코 스파게티 1kg X 1봉 파스타면
롱고바디 토마토홀 800g X 1캔 파스타소스
데체코 시금치 페투치네 250g X 1봉 파스타면
데체코 시금치 링귀니 500g X 1봉 파스타면
첸토니 시금치 폴리에두보 500g X 1박스 파스타면
데체코 삼색 파팔레 500g X 1박스 파스타면
첸토니 칠리페퍼 오르기에떼 500g X 1박스 파스타면
데체코 카펠리니 500g X 1봉 파스타면
첸토니 레드와인 링귀니 500g X 1박스 파스타면
쥬카토 레드페스토 190g X 1병 토마토소스
고퀄리티 막창 파스타 막스타 밀키트 480g 로제/크림/알리오올리오 3종 택1
데체코 푸실리 500g X 1봉 파스타면 푸질리
데체코 바질패스토 190g x 1병 파스타소스
데체코 펜네 500g X 1봉 파스타면
한우물 간편하게 즐기는 이탈리아 정통 파스타 4종 x 4팩
이한리빙 스트롱 스텐 주방집게 3종
펄마 스파게티 치즈 소스 170g X 1봉 즉석파스타
데체코 스파게티니 1kg X 1봉 파스타면
데체코 스파게티 500g X 1봉 파스타면
데체코 구르메 링귀니 500g X 1박스 파스타면
스텐 토다이 꺾인 핀셋집게 27cm 미끄럼방지 요리용 슬림집게 캠핑 뷔페 집게
데체코 시금치 푸실리 500g X 1박스 파스타면
롱고바디 토마토홀 400g X 4캔 파스타소스
쿠진아트 프리미엄 스테인레스 스틸 파스타서버 CTG-08-SPSKR
BK 큐라이너(Q-Linair) 스테인리스 냄비 5종 세트
데체코 삼색 푸실리 500g X 1박스 파스타면 푸질리
첸토니 시금치 오르기에떼 500g X 1박스 파스타면
데체코 페투칠레 500g X 1봉 파스타면
리엔 앨빈 린 시리즈 12종 모음전
첸토니 칠리페퍼 스파게티 500g X 1박스 파스타면
데체코 아라비아따 소스 400g X 3병 토마토소스
빙고씨푸드 버터갈릭새우 2인분 밀키트 (필라프/파스타/감바스)
시라쿠스 메이플 접시 시리즈 (5 color / 19 type)
데체코 바질패스토 190g X 3병 파스타소스
데체코 파팔레 500g X 1봉 파스타면
데체코 링귀니 1kg X 1봉 파스타면 링귀네
데체코 구르메 리가토니 500g X 1박스 파스타면
펄마 푸실리 토마토 소스 175g X 1봉 즉석파스타
데체코 스파게티니 500g X 1봉 파스타면
롱고바디 토마토홀 800g X 4캔 파스타소스
데체코 구르메 페투첼레 500g X 1박스 파스타면
스텐 토다이 바닥받침 고기집게 24.3cm 요리용 핀셋집게 캠핑 바비큐 와플 집게
데체코 시금치 파팔레 500g X 1박스 파스타면
리엔 더블 화이트 4인 홈세트 29p
롱고바디 토마토홀 400g X 1캔 파스타소스
데체코 삼색 펜네 500g X 1박스 파스타면
첸토니 삼색 오르기에떼 500g X 1박스 파스타면
데체코 페델리니 500g X 1봉 파스타면
첸토니 레몬 링귀니 500g X 1박스 파스타면
콘비비아 유기농 100% 포모도로 토마토소스 4종
데체코 아라비아따 소스 400g X 1병 토마토소스
키친락 냉장고 정리 밀폐용기 18종 모음전
생활살림 파스타 소면 투명 직사각형 식재료 보관함 2개입
데체코 링귀니 피꼴레 500g X 1봉 파스타면
데체코 바질패스토190g X 2병 파스타소스
데체코 펜네 1kg X 1봉 파스타면
* 폴더는 최대 50개까지 생성이 가능합니다.
레시피를 담을 폴더를 선택해 주세요.
레시피 제품 특가
레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.
글 작성 시에 '@'뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다.
예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
복사(Ctrl+C) 후 원하는 곳에 붙여넣기(Ctrl+V)하세요.
@1792277
일반 회원은 스크랩 폴더 생성은 3개까지 가능하며,
프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 생성 가능합니다.
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 자유롭게
생성이 가능합니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 배너 광고를 제거하실 수 있습니다.
(※단, 브랜드쉐프의 상품 광고 제외)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
명예의전당을 자유롭게
이용하실 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
엄선된 레시피로 만개의레시피 영양사가 제공하는 식단을 이용하실 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
다년간에 걸쳐 축적된 데이타 기반의
추천 알고리즘 서비스를
검색어 입력시에도 받으실 수 있습니다.
회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터
대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416
(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호
Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.