조치원 와이팜에서 서리태 한봉지 샀답니다

서리태면 겉은 검으나 속은 푸르스름한 콩인데

막상 받아보니 많이 섞였네요

그래도 검은콩이 건강에 좋다는데 가족들이 콩밥을 싫어해서 반찬으로

먹을수있게 달콤 하게 만들어봤습니다

재료:검은콩1컵(마른상태),올리고당2큰술,물한컵,진간장반컵,통깨,소주1큰술

달콤,고소,짭짜름 하니 밥반찬으로 짱~~~

검은콩은 깨끗하게 씻어서 한컵정도의 물을부어서 하룻밤재워둡니다

저녁드시고 설거지하고 콩씻어서 담가두시면 다음날 아침에 하면 딱 좋아요

불린콩을 한컵의 물과함께 삶아줍니다

끓으면서 생기는 거품을 걷어내시고

푹~~삶아졌을때

진간장을 넣어주시고

불조절하시면서 10분정도 졸여줍니다

콩에 간장맛이 베이도록

콩물이 자작해지면 올리고당(조림용)을 넣고 저어주면서

맛을보면 이때 약간의 거슬리는 이맛은 무엇?

거슬리는 그 맛을 잡아주기위해 청주가 있으면 한큰술정도 넣으시고

청주가 없으시면 이슬이를 한큰술넣어주시면

깔끔한맛의 콩자반이 됩니다

콩물이 조금 자작하게

우족을 4시간 끓인겁니다

첫물

남편이 수술을해서 몸보신용으로 우족,잡뼈,사태 등등 주문해서 택배로 배송받았어요

우족은 찬물에 30분정도 찬물에 담가두시고

잘드는 면도칼로 털도 깍아주시고

커다란 곰솥에 물을 먼저 끓입니다

보글보글 찬물이 끓으면 우족을 넣어서 10분정도 센불상태에서 끓여줍니다

오늘 무지 바빴어요

어제 병원에서 자고 아침에 남편퇴원준비 하고

퇴원수속하는등 분주한 하루였어요

집에오자마자 점심은 중화요리 주문해서 먹고

우족을 끓이면서 콩자반을 만들면서

이렌지 전기렌지가 2구 큰쪽엔 우족을 끓이고 작은쪽엔 콩자반을 하면서

우족은 10분정도 끓으면 그 물을 버리고 찬물에 우족을 ㅆㅣㅆ고

곰솥도 깨끗하게 수세미로 씻어야해요

푸르스름한 파래같은것이 묻어납니다

다시 찬물을 넉넉하게 넣고 한번삶아서 씻어놓은 우족을 본격적으로 삶아줍니다

무공해 전기렌지 이렌지로 곰국을 끓이면

장시간 가스불을 켰을때 발생되는 일산화탄소등 유해물질을 걱정할이유가 없답니다

왜? 이렌지 전기렌지는 불꽃이없는 무공해 에너지 이니까요

곰국이 보글~보글~~ 끓는 상태에서 뚜껑을 닫은채로

불은 중간위치 5 에 맞춰서 끓이면 좋네요

4시간~~5시간정도 끓였어요

푹~~~끓여서 진한 국물의 곰국은 베란다에 내다놓아야겠어요

겨울이고 추운날씨라 아침에 보면 기름은 굳어있을거예요

낼아침에 기름걷어내고

진한곰국탕을 만들어내겠습니다 ㅎ