명태알 장조림

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최윤미

명태알 장조림

생각보다 훌륭한 밥반찬, 명태알 장조림입니다~짭짤하니 좋네요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조림간장(맛간장)
1/2컵 구매
매실즙
1/2컵 구매
올리고당
1큰술 구매
생수
2컵 구매
설탕
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어 두세요. 새송이 버섯은 밑둥을 잘라내고 갓도 잘라낸 다음 명태알과 비슷한 크기로 잘라 둡니다.

팔팔 끓는 물에 명태알을 넣고 데쳐 주세요. 속까지 익힐 필요 없이 표만 익히면 되요. 데친 명태알은 찬물에 살짝 헹구어 주세요.

생수와 양념 재료를 넣고 먼저 명태알을 넣고 졸여주세요.

명태알이 갈색빛이 돌고 국물이 반정도 될때까지 졸여주세요.

고추와 새송이를 넣어주고 나머지 국물도 거의다 없어질때까지 가끔 저어 주면서 졸여줍니다.

소스가 잘박하게 줄어들었다 싶을때 마늘을 한줌 넣어 주시면 좋아요. 참기름과 깨소금으로 마무리 하시면 됩니다.

명태알장조림 관련 상품

등록일 : 2010-01-12 수정일 : 2015-08-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

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