치즈케이크

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완소연홍

치즈케이크

초콜릿이 들어간 달콤한 치즈케이크입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

다이제스티브
80g 구매
버터
40g 구매

[크림]

구매
크림치즈
330g 구매
계란
2개 구매
설탕
70g 구매

[초코크림]

구매
생크림
30g 구매
다크초콜릿
30g 구매
크림
구매
코코아가루
4g 구매
계핏가루
0.5~1g 구매
체리필링
10개 구매

[장식용 생크림]

구매
생크림
10큰술 구매
설탕
1큰술 구매
바닐린
약간 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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텍스트만보기

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다이제스티브를 플라스틱백에 담아 잘게 부숩니다. 그리고 녹인 버터와 함께 섞어서 틀에 담고 크림이 만들어질 동안 냉장고에 살짝 넣어둡니다.

실온의 부드러워진 크림치즈에 풀어놓은 계란을 2~3번에 나눠 휘핑해줍니다. 그리고 설탕을 넣어 녹을때까지 충분히 섞어 크림을 만들어 줍니다.

볼이깊은 팬에 생크림을 넣고 끓어오르기 시작하면 약불로 놓은후 중탕으로 녹여둔 다크초콜릿을 넣어 줍니다. 초콜릿과, 생크림이 한데 잘 어우러지면 여기에 만들어둔 크림을 넣어 섞어줍니다. 그리고 불은 꺼주도록 합니다.

계핏가루와, 코코아가루를 덩어리진것이 없도록 체에 내려 넣어줍니다. 그리고 한데 어우러지도록 고루 잘 섞어주도록 합니다.

시트가 깔린 팬에 초코크림을 부은후 체리를 군데군데 얹습니다. 160도씨 예열오븐에 50분간 구워줍니다.

하나는 차가운 (얼음)물을 담고 그 위에 다른볼을 얹어 생크림을 넣고, 설탕과, 바닐린을 넣은후 단단하게 휘핑 해주면 끝.

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등록일 : 2009-12-02 수정일 : 2015-09-23

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댓글 4

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