냉장고 속 남은 재료를 이용한 잡채 만들기

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나 요리하는 여자야

냉장고 속 남은 재료를 이용한 잡채 만들기

잡채는 살짝 볶아주면 그냥 무치는것보다 나중에 덜 퍼지고 쫄깃한 맛을 낼 수 있는 것 같아요. 양념도 쏙쏙 베여 짭조롬 맛있는 잡채 고기 넣지 않아도 오뎅으로 씹는맛을 살리고 야채를 많이 넣어 드세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
200g 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
3개 구매
당근
1/2개 구매
오뎅
3장 구매
시금치
1/2단 구매

[양념]

간장
7-8큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
통깨
1큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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당면을 물에 충분히 불려둔다. 갖은 양념들을 섞어 양념장을 만든다. 불려놓은 당면을 삶아 준다. 한번 볶아야함으로 너무 익히지 않는다.

양파와 당근은 채썰어 소금, 후추로 간해 살짝 볶아준다.

오뎅과 버섯은 만들어 놓은 양념장을 1큰술씩 넣은 후 살짝 볶아준다.

삶아 놓은 당면은 물기를 제거 한 후 먹기 좋은 길이로 잘라준다. 팬에 기름을 두르고 당면에 양념장을 넣고 볶아준다.

당면에 양념장이 골고루 섞이면 볶아 놓은 야채들을 넣고 함께 볶아 준다. 손이 보이지 않을 정도로 휘리릭 빠른 속도로 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 넣고 골고루 버무려 주세요.

: 당면이나 국수류를 담으실 땐 면을 먼저 잡아 돌돌 말아 올려주세요. 그리고 야채나 이런 것들을 무덤 모양으로 올려 주시면 예쁘게 담으실 수 있답니다~~^-^

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등록일 : 2009-04-16 수정일 : 2024-03-06

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