얼큰하고 칼칼한 맛-<시원한 갈치국>-

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얼큰하고 칼칼한 맛-<시원한 갈치국>-

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■ 재료■ : 갈치 한마리 (大), 무우 반토막, 청량고추3개,

홍고추1개, 양파반개, 마늘7쪽,대파1개
■ 양념재료■: 고춧가루1큰술반, 가쓰오국물2큰술(조선간장 가능),맛술1큰술

후추가루, 소금 ,생강가루 약간씩,물5컵(200ml)

■ 만들기 ■

1...싱싱한 갈치 한마리를 흐르는 물에 씻어 손질래둔다.

2...냄비에 물5컵을 붓고 가쓰오국물도 함께 팔팔 끓인다.

3...물이 끓으면 무우를 삐져서(연필깍듯이^^)넣는다.

4...갈치,양파,청량고추,맛술,마늘다진것을 넣고 더 끓인다.

(위에 거품 생기면 한번 걷어낸다)

5...마지막으로 대파, 고춧가루,후추가루,소금을 넣고 한번 더 끓여낸다.

원래 갈치국은 제주도에서 즐겨 먹는걸로 알고 있어요.

늙은 호박이나 단호박, 배추를 넣고 맑게 끓여서 먹는데

전 언제나 얼큰하고 칼칼한것을 좋아해서 이리 만들어 먹곤 합니다. ^^

조림보다 국물이 몇배는 더 들어 가서 해장 하기에도 아주 그만이랍니다. ㅎㅎ

밥 말아서 먹어도 굿! ^^

다음에는 제주도식으로 맑게 끓여서 맛을 볼까 합니다.

오늘같이 흐린날!

시원하고 얼큰한 갈치국은 어떠세요? *^.^*

등록일 : 2009-02-10 수정일 : 2009-02-10

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

맛있냠 2019-10-16 19:13:43

호박이 없어서 이 레시피대로 했는데 너무 맛있네요 감사합니다^^

기영철 2017-06-08 12:22:47

칼칼하니 맛있어요 ..

Ruth1101 2018-11-16 16:56:53

맛이 좋아요!

댓글 21

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