17,017
main thumb
815요리사랑

무말랭이 무침 밑반찬

오독오독 씹히는 식감이 좋은 든든한 겨울 밑반찬 만들기~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [무말랭이 무침 재료]
  • 말린 무말랭이 200g
  • 고춧잎 20g
  • 양파 1/2개
  • 쪽파 5~7대
  • 홍고추 약간
    [무말랭이 밑간 재료]
  • 멸치 액젓 8스푼
  • 맛간장 6스푼
    [양념 재료]
  • 고춧가루 4스푼
  • 다진 마늘 2스푼
  • 간 생강 약간
  • 매실액 2스푼
  • 올리고당 2스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
말린 무말랭이는 물에 약30~40분간 불립니다

무말랭이는 껍질이 있는 상태로 말리거나 두께의 따라 불리는 시간이 차이가 날 수 있어요

고춧잎도 불려주고
30~40분 정도 불린 무말랭이는 체에 밭쳐 물기가 제거 하고 볼에 담고 멸치 액젓과 간장을 넣고 뒤적여 밑간합니다 약 10분 정도면 됩니다
밑간 하는동안 쪽파는 길이로 무말랭이의 길이 정도로 잘라주고요 양파도 채썰어요
10분 뒤 마늘 양념 재료 넣고 힘있게 버무려주고요
여기에 고춧잎과 양파 쪽파도 넣고
살살 버무려 섞어주세요 오독오독 맛있는 든든한 겨울 밑반찬 무말랭이 무침 완성~

무말랭이는 서늘한 실온에 며칠 두었다가 냉장고에 보관하는데요 냉장고에서도 며칠간은 숙성 후 먹어야 맛이들어요 먹을 만큼 볼에 덜어 기호에 맞게 통깨나 참기름 한두 반울 넣고 드시면 맛있게 드실 수 있어요

등록일 : 2018-12-17 수정일 : 2018-12-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

행복한 전진~* 2019-01-28 17:47:38

감사합니다~^^안그래도 할줄몰라 매일 사다먹기만 했었네요~^^/근데 냉장고안에서 보관일은 얼만큼인가요?세달은 될까요? 

Mia Yang 2019-08-07 12:32:44

세상에! 너무 맛있어요 며칠 후에 먹으라고 하셨는데 바로 먹어도 정말 맛있네요 ㅎㅎㅎㅎ 저는 매실액이 없어서 대신 요리당 한스푼 더 넣고 애플사이다비니거를 한스푼 넣어줬어요. 새콤달콤 맛있습니당^^ 

맛배기 2019-01-28 17:36:50

맛있네요 다른 밑반찬도 부탁합니다 수고하세요. 

댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피