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저녁노을

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림 만물상, 겨울 밑반찬으로 방송한 황지희 요리연구가의 시간은 반! 맛은 두 배! 아삭아삭 짭조름한 초간단 우엉조림 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 2개
  • 들기름 1/4컵
  • 2컵
  • 간장 1/4컵
  • 올리고당 4숟가락
  • 흑설탕 4숟가락
조리순서Steps
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우엉의 껍질은 칼등으로 벗겨주고 얇게 채를 썰어주고 갈변 때문에 물에 살짝 씻어둔다.
팬에 들기름 1/4컵, 손질한 우엉을 넣어준다. 지글지글 소리가 나면 3분 더 볶아주면 된다.
볶은 후 물 2컵, 간장 1/4컵을 넣은 후 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불로 15분 끓여준다.
올리고당 4스푼, 흑설탕 4스푼을 뚜껑을 닫지 않고 버무려준다.
팁-주의사항
* 우엉 고르는 법 백 원짜리 동전 정도의 굵기가 좋으며 축축 휘어지지 않는 것, 수염뿌리가 없으면서 껍질이 밝은 갈색이 좋다.
* 우엉 껍질을 너무 벗기지 않아야 혈압 조절, 호흡기 질환, 당뇨 조절, 비만 조절, 뇌 건강, 장 건강에 도움이 된다.
Tip 뚜껑을 열면 우엉이 부드럽게 안 익는다. 뚜껑을 닫고 속까지 익혀야 한다.

등록일 : 2018-12-07 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 87

유환♡민채 2019-02-01 17:54:15

우와~정말 맛있네요..전 채쓰는거 자신없어서 필러로 깍아냈어요..딸래미가 맛있다고 엄지척 해주네요~이렇게 맛있는 레시피 공유해주셔서 넘 감사합니다.. 

소중한인생 2019-02-07 17:16:55

명절때 시댁에 만들어 갔는데 맛있다고 칭찬받았어요. 제가 먹어도 맛있어 더 만들려고 우엉 더 샀어요. 감사합니다. 

jess0130 2019-02-23 11:24:33

채 썰어 놓은 우엉을 보며 손질에 공들인 만큼 망하면 어카나 걱정했는데 이대로 따라하다보니 맛있는 밑반찬이 되었답니다~ 회사에서도 동료들이랑 (당당하게) 같이 잘 먹고 있습니다 좋은 레시피 너무너무 감사합니다!! 

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