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치타숑

김장아찌

눅눅해진 김이나 김밥 싸고 남은 김이 있다면 김장아찌를 만들어보세요!

한정식집에서 많이 먹었던 짭쪼름한 김장아찌 만드는 방법을 가지고 왔답니다

요 김장아찌는 계란 밥에 넣고 비벼 먹으면 또 그렇게 꿀맛이에요^^

어렵지 않게 뚝딱 밑반찬 가능하니 영상으로 김장아찌 레시피 확인해보세요~!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 김밥용 김 15~20장
    [달임간장]
  • 400ml
  • 다시마 1
  • 청양고추 1
  • 생강 2조각
  • 간장 5큰 술
  • 설탕 2큰 술
  • 미림 2큰 술
  • 참기름 1큰 술

동영상

조리순서Steps
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청양고추에 구멍을 숭숭 내줍니다
생강도 작은 2조각정도 준비해주세요

청양고추 1, 생강 2 조각,

다시마 육수를 내줄께요

물 400ml, 다시마 1, 청양고추 1,

육수가 준비되는 동안 김도 먹기 좋게 잘라주세요

김밥용 김 15~20 장,

끓기 시작하면 다시마를 건져내주세요
청양고추는 간장과 함께 더 끓여줄꺼에요
달임 간장을 만들어볼게요~

간장 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 미림 2 큰 술,

약불에서 10분정도 끓여줍니다
10분이 지났다면 생강과 청양고추를 건져내주세요

약불

불에서 내리고 참기름 1 큰 술을 잘 섞어주세요~

참기름 1 큰 술,

달임 간장은 반드시 완전히 식은 후 김에 부어줘야 해요!
저는 빨리 식으라고 중탕하듯이 냄비를 담가놨어요
김 , 깨, 달임 간장 순으로 층층이 쌓아주세요
하루동안 냉장고에서 숙성 후 드시면 됩니당!
팁-주의사항
김밥용 김처럼 두꺼운 김이 좋아요
파래김같이 얇은 김은 달임 간장을 부었을 때 풀어져요!
달임간장은 반드시 완전히 식은 후 김에 부어야합니다 마찮가지로 김이 다 풀어져요

등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

요리하기싫다정말싫다 2019-09-05 18:03:34

집에 파래김이 너무 많아서 시도 해봤는데...^^다.하구나서 파래김은 풀어진단 글을 봤어요ㅜㅜ맛은 있는데 ..풀어지고난리...ㅎㅎ...ㅜㅜㅜㅜ 

강은진 2019-11-06 14:14:39

눅눅해진 김밥김10장과 많이 만들고 싶어서 구워먹는 돌김5장 추가했는데 돌김은 하루 숙성 후 봤더니 퍼져버렸네요... 그래도 먹기는 퍼져버린 돌김이 좋아요~ 김밥김으로 만드실거면 계단식으로 넣고 양념을 넣어야 할것 같아요...한장씩 떼어먹기가 힘들어요... 저는 하루 후 봤더니 양념이 덜 스며든게 있어서 위아래로 바꿔줬어요... 많이 짜지도 않고 밥에 먹기 딱 좋아요~레시피 감사합니다 

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