시원한~~냉모밀 소바육수 만들기

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밥하는광주댁

시원한~~냉모밀 소바육수 만들기

정발쌤 영상보고 만들었는데 영상업로드가 없어서 먼저 올려요 ㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파
1개
양파
2개
건표고
5개
다시마
1장
멸치
10마리

[양념]

간장
300ml
물
300ml
맛술
150ml
설탕
1T
혼다시(가쓰오부시)
1T

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료준비~ 저는 가스오부시대신 혼다시를 사용했어요

파를 태워주세요

양파도 태워주세요

냄비에 야채를 넣고

간장 물 1대1

맛술,설탕 반컵 넣고(단맛은 조절하세용)

소주도 넣어주세요

끓기 시작하면

다시마를 넣고 한소끔 더 끓여서 빼주세요 (멸치 다시마)오래끓이면 써진답니다

마지막 가스오부시or혼다시를 넣어주세요.

만들어진 육수는 3대1비율로 물돠 희석해서 냉동실로 고고싱~~

육수가 얼동안 고명준비~
무간것 쪽파 김가루 오이~

메밀면을 6분 삶아주세요

면을 그릇에 담고

차갑게 언 육수를 부어주세요

고명을 올리고

드시면됩니당 ㅋㅋㅋㅋ유부초밥이랑 뚝딱 한그릇~~♡

: 다시마 멸치를 먼저 건져내고 야채는 더 끓여주세요

등록일 : 2018-07-14 수정일 : 2018-07-16

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레시피 작성자About the writer

밥하는광주댁

http://blog.naver.com/kssl1207

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

kim 1234 2018-09-09 19:07:28

간장 조절 을 잘해야 될듯~~ 좀 짰는데 맛은 괜찮아요 더 맛나는 레시피 감사해요

그랑디에 2021-09-13 06:57:41

맛있게 잘먹었어요ㅎㅎ

댓글 4

#여름요리 #메밀소바 #냉모밀 #메밀국수 #소바 #소바육수 #판모밀 #쯔유육수 #혼다시

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