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여름철 입맛을 사로잡는 엄마표 반찬! 시원한 오이소박이♪

여름철이면 생각나는 반찬! 오이소박이입니다:)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 3개
  • 부추 1줌
  • 당근 1/4개
  • 청양고추 2-4개
    [오이절임물]
  • 1.5컵
  • 소금 1-1.5T
    [소 양념]
  • 다진마늘 0.5T
  • 젓갈 2T
  • 고춧가루 3T
  • 매실청 0.5T
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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분량의 재료를 준비해주세요. 부추와 당근은 깨끗하게 씻어서 준비하고, 오이는 껍질째 씻어 준비해주세요. 사진에는 없지만 청양고추도 취향껏 씻어서 준비해주세요.

부추, 오이, 당근, 청양고추

오이는 굵은 소금으로 표면을 문질러가며 씻어주세요.

오이는 3등분 한 후, 열십자 모양으로 칼집을 내주세요. 단, 끝은 붙어있도록 남겨주세요.

오이

소금 1-1.5T 뿌리고

소금1-1.5T

물 1.5컵을 부어서 약 20분간 오이를 절여주세요. 약간 짭짤한 소금물에 오이를 절여준다고 생각하시면 됩니다.

물1.5컵

오이가 뜨지 않도록 위에 접시로 눌러주셔도 좋아요.

오이가 절여지는 사이 소를 만들어 주세요. 부추, 당근, 청양고추는 잘게 다져주세요.

부추, 당근, 청양고추

재료의 비율은 취향에 따라 가감해주세요.

다진 채소에 소 양념을 넣어 살살 섞어주세요.

다진마늘 0.5T, 젓갈 2T, 고춧가루 3T, 매실청 0.5T, 통깨

소가 너무 뻑뻑하면 오이 절인 물 약 1T 정도 추가해서 섞어주세요.
그리고 소 간 보고 싱거우면 입맛에 맞게 소금으로 간 맞춰주세요.

오이를 소금에 절였기 때문에 너무 짜게 만드시면 안 돼요.

약 20분간 절인 오이는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

오이를 살짝 구부려봤을 때 부러지지 않고 살짝 휘는 정도면 적당하게 절여진 거랍니다.

오이에 열십자 칼집을 낸 곳을 벌린 후
양념소를 그득극득 채워주세요.
반찬통에 차곡차곡 담아 냉장고에 넣은 후, 약 1-2일 뒤 드시면 꿀맛입니다:)

등록일 : 2017-07-25 수정일 : 2017-07-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

초코맘2 2018-05-07 20:10:15

간만에 하려니까 어렵게느껴졌는데 쉽게설명해주셔서 빨리할수있었네요~감사합니다  

쉐프의 한마디2018-05-08 10:58:37

만드신 사진 보니까 저도 오랜만에 오이소박이가 땡기네요~ ㅎㅎ 맛나게 드시길 바랍니다^^ 후기 감사해요~ 오늘도 화이팅하세요:)

풍류주당 2018-05-02 18:22:55

벌써 세번째해먹고있습니다 간단하고맛있네요 좋은레시피감사합니다 

쉐프의 한마디2018-05-03 15:43:00

우와 벌써 세번째 해드셨다니 너무 기분 좋네요^^ 앞으로도 맛있게 만들어 드시길 바랄게요! 후기 감사합니다~ 즐거운 하루 보내세요:)

Katherine28 2017-09-28 18:45:07

쉽게 만들수있어서 좋았어요 

쉐프의 한마디2017-09-29 10:21:33

간편하죠? ㅎㅎ 맛도 입맛에 맞으셨음 좋겠네요~ 후기 감사합니다! 오늘도 행복하세요:)

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