오이소박이 # 초보 오이소박이 담그는 법

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오이소박이 # 초보 오이소박이 담그는 법

피를 맑게 하는 오이 그냥 먹어도 아삭하니 맛있는데 밑반찬으로 오이소박이 초보도 어렵지 않아요.~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
3T
까나리액젓
3T
다진마늘
1T
다진생강
1/2t
굵은소금 양념
1/2t
설탕
1/2t
양파
1/4개
부추
1줌

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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냄비에 물을 담아 굵은소금 1T을 넣고 끓여주세요.
* 오이를 절일 때는 굵은소금으로 해야만 오이가 쉽게 무르지 않는답니다.

오이를 굵은소금1T 으로 문질러 씻어주세요.
고무장갑 껴야 박박 문지를 수 있어요.

오이를 4등분 한 다음 밑부분 1.5cm 정도 남겨두고 가운데를 열십자로 칼집을 내주세요.

팔팔 끓은 소금물을 넣고 40분-1시간 정도 절여주세요.

그 사이 양념장 만들기
양파, 부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 다듬어 썰어주세요.
고춧가루 3T, 까나리액젓 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2t, 굵은소금 1/2t, 설탕 1/2t, 양파 1/4개, 부추 한줌
*양념은 직퍽한 느낌입니다.

40분-1시간 후 오이가 절여졌으면 찬물에 헹군 후 물기를 제거해 주세요.

절인 오이에 양념을 적당히 채워 넣습니다.
비닐장갑 사용해서 쏙쏙 넣어줬어요.~

겉에도 슥슥슥 무쳐서 통에 담아주세요.

1~2일 실온에서 숙성 후 맛이 들면 냉장고에 넣어 보관.~

등록일 : 2016-06-29 수정일 : 2016-06-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/woojui98

sns

요리 후기 1

신선희 2016-07-01 17:43:39

참 편하게 만들었습니당 항상 오이절이는게 문제였는뎅 님께서 알려주신대로하니 정말 편하게 했습니당 ㅎㅎ다시한번 감사드려욤 ㅎㅎㅋ

댓글 0

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