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환갑을꿈꾸는아줌마

건강 가지를 스테이크로 즐겨요.

안토시아닌이 함유되어 있는 항암예방에 좋은 가지.. 고혈압, 동맥경화 예방까지...

매콤달달 스테이크 만들어 즐겨 보아요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 3개
  • 고추장 2숟가락
  • 마늘 1숟가락
  • 설탕(적은) 1숟가락
  • 올리고당 1숟가락
  • 참기름 2숟가락
  • 참깨 솔솔
조리순서Steps
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가지는 단단하고 보라색이 진한것 좋아요..
깨끗하게 씻어 주어요.
가지를 반으로 잘라서 칼집을 내어요.
너무 깊게 내면 찢어 질수가 있으니 조심..
(벌집 모양처럼)
가지스테이크 소스를 만들어 줄거예요.
고추장2, 마늘1, 설탕1,올리고당1, 참기름2, 참깨 넣고
* 맛을 보아 조절 하세요..
팬에 참기름을 조금 두르고 살짝 구었어요.
* 약불에서 구어 주어요.
가지살이 살짝이 이렇게 익으면 된답니다.
* 너무 물러도 좋지 않아요.
만들어둔 양념을 가지살에 살살 발라 주어요.
양념이 다 발라졌다면 뒤집어서..
아주 살짝이 양념이 배이면서 익도록 해요.(1~2분정도)
* 불조절 약약불로.. 그렇지 않으면 탈수가 있어요.
접시에 한꺼번에 담아서 먹었지만..
접시에 가지 스테이크 담고, 밥을 담아서 드셔도 좋을듯 합니다.
팁-주의사항
가지는 단단한것으로... 소스는 약간 달콤한게 맛있게 느껴지더라구요.
가지를 구울때 너무 익히면 씹히는 식감이 떨어집니다.

등록일 : 2016-05-03 수정일 : 2016-05-07

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 80

love12 2018-09-15 14:12:13

맛있었어요! 약간 더덕구이의 양념이 생각나는 맛? 칼집을 적당히 깊게 내서 사이사이로 양념이 잘 들어가게 바르고, 양념은 많이 안 발라도 되겠더라구요. 안 짜서 좋았어요. 가지 처음 구울 때 팬에 기름은 조금만 두르고 불조절과 익힘 정도에 신경쓰면 식감도 좋고 맛있어요. 

하얀구름1000 2018-06-23 20:34:29

저녁에 만들어 먹었는데 식감도 부드럽고 맛있었어요~ 고추장은 기호에 맞춰 조절해드시는 것도 좋을 것 같아요.  

코마링 2018-06-01 09:38:42

너무 맛있게 잘먹었어요ㅋㅋ 가지 안좋아하는 사람도 너무 맛있게 잘먹네요 

댓글 19
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