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강혜

:: 감자 크로켓 ::

감자를 모양잡는게 좀 번거롭긴 하지만, 맛있는 간식 또는 한 끼 식사에요. 햇감자 특유의 포실함이 그대로 살아있는 크로켓입니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 2~3개
  • 당근
  • 양파
  • 호박
  • 계란
  • 빵가루
  • 파슬리가루 약간
    [양념]
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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감자는 찜기에 찌거나 렌지에 돌려 푹 익도록 쪄주세요. 찜기 꺼내기도 귀찮은 여름이라 그냥 내열용기에 물이랑 넣고 렌지에서 감자삶기 모드로 15분간 돌려주기.
다 찐 감자를 뜨거울때 감자 으깨는걸로 으깨주세요. 수저나 주걱으로 으깨셔도 되구 곱게 으깨주세요.
당근, 호박, 양파를 다져서 넣어주세요. 햄이나 치즈를 다져 넣어도 좋아요. 다 있는 재료지만 담백하게 먹을라구 과감히 패스패스. 소금, 후추로 간해주세요.
길쭉하고 날씬한 원통모양으로 모양을 잡아주세요. 솔직히 이 모양 하나하나 만들다가 귀찮아서 그냥 기름두른 팬에 부침개처럼 부쳐 먹을까 심히 고민했었어요. 좀 귀찮지만 그래도 모양잡아서 준비.
계란 푼물에 담그고, 빵가루에 묻히고 전 빵가루에 파슬리가루 조금 넣어서 묻혔어요. 사진에만 이렇게 작은 그릇에 놓고 묻히고 실제로는 명절에 하는 것처럼 커다란 그릇에 퐁당퐁당 넣고 막 굴렷다는~
오븐팬에 기름바르고 크로켓을 놓고 위에도 오일 스프레이 해주세요. 그 상태로 180'c에서 한 10~15분간 구웠어요. 감자가는 익혀있는 상태이기 때문에 빵가루만 조금 노릿해질때까지만 구움 돼요.

등록일 : 2008-07-03 수정일 : 2015-08-10

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