15일의 기적 골지없는 오이지 담그는 방법

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15일의 기적 골지없는 오이지 담그는 방법

15일의 기적 골지없는 오이지 담그는 방법

초급

재료Ingredients

[오이지 재료]

오이
50개 구매
설탕
4+1/2컵 구매
소금
2+1/2컵 구매
고추씨
10컵 구매
청양고추
10개 구매
소주
1병 구매
물엿
500g 구매

조리도구

소쿠리
구매
비닐봉지
구매
김치통
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추씨 손질법

▶ 청양고추 보관법

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3개 들어있는게 5,000원내외.. 비싸기도하지만 입맛이 땡기는지라 한두끼 먹으면 또 사야해서 작정하고 담궈둡니다.

오이지 담그는 오이는 표면을 물로만 씻어줘도 되구요.

오이 손질법

소금과

설탕

말린고추씨

청양고추를 넣어 15일간 실온에 절여줄겁니다. 오이지 재료-오이 50개, 설탕 4컵반, 소금 2컵반, 고추씨 10컵 ,청양고추 10개, 소주 1병, 물엿 500g

커다란 비닐에 씻어놓은 오이 1/3를 넣고 재료들 1/3를 부어주고

그 위에 1/3오이를 올리고 재료들 1/3을 부어줍니다.

이렇게 마지막까지 부어주고

물엿을 줄인 이유는 500g만 넣어도 충분하더군요.

비닐봉지를 쓰는 이유는 15일동안 두어번 뒤집어줘야하기 때문이구요. 비닐봉투도 두장겹쳐 단단히 묶어줍니다.

하루 지난다음 비닐봉지를 뒤집어 섞어줍니다.

그리고 3일뒤 아래위 뒤집어주고 총 15일간 이상태로 놔두면 완성입니다.

보름이 지났으니 확인을 해 봐야죠~~오이를 만져보니 꼬돌꼬돌~~ 골지하나 끼지않고 오이지가 잘 만들어졌네요.

작년에 만들때 경험이 있어서 그런가 불필요한건 다 빼 버렸습니다.

보기만해도 잘된것 같지요..오이를 제외한 국물과 다른건 다 버리고 오이지만 담아둡니다

물엿을 한컵, 소주 2컵을 골고루 뿌리듯 부어주고

냉장고에 보관하면 됩니다.

그리고 드실때 물에 씻어 드시면 쫀득하고 아삭거리고 맛있고.. 표현 할 수있는건 다 쓰고싶을정도로 맛이 있네요.

보름을 기다렸으니 만들어 봐야죠~ 오이지무침도 만들어 놓고 짠지 오이지도 해놨더니 모두들 달겨들어 금방 바닥을 보입니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 위생장갑 , 접시

가족들 잘 먹는 모습만봐도 배가 부른데 청다미도 밥 한그릇에 오늘만든 반찬맛을 봐야겠네요. 오늘이 부부의날입니다. 2007년부터 부부관계의 소중함을 일깨우고 화목한 가정을 꾸려나가자는 취지로제정된 법정 기념일입니다. 5월에 둘(2)이 하나(1)가 된다는 상징적 의미가 있다하네요. 서로 존중하면서 보듬고 격려하며 오래도록 행복하게 잘 살기를 바랍니다. 내일 뵙겠습니다ㆍ~~^^

오이지담그는방법 관련 상품

등록일 : 2024-05-21 수정일 : 2024-05-21

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