알타리 무 1단으로 총각김치 쉽게 담그는 법

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요리재능발견

알타리 무 1단으로 총각김치 쉽게 담그는 법

요즘은 묵은 김치보다 햇 김치가 당길 때이죠 오이소박이도 만들고 열무김치에 오늘은 알타리무로 총각김치 만들어 보았어요. 1단으로 쉽게 만들 수 있게 레시피를 올려 봅니다. 초보자도 쉽게 만들 수 있어요. 저 따라 만들어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알타리 무
1단 구매
쪽파
20g 구매

[양념]

찹쌀풀
100ml 구매
액젓
50ml 구매
새우젓
1스푼 구매
설탕
5스푼 구매
간마늘
3스푼 구매
간생강
1/2작은스푼 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/4개 구매
소금
1스푼 구매
고춧가루
100ml 구매

조리도구

스텐양푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
블랜더
구매
유리볼
구매
김치통
구매
찬기
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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알타리 무를 손질해 놓아요 저희 집은 잎을 먹지 않아서 연한 잎만 남겨두고 전부 제거했어요

저는 알타리 무를 먹기 좋은 깍둑썰기로 자릅니다. 1/2~1/4 등분으로 취향껏 잘라도 좋아요. 그리고 저는 무를 절이지 않고 무 잎만 소금 1스푼을 뿌려서 15분 정도만 절여주세요

도마 , 조리용나이프

찹쌀 2스푼과 물 150 ml를 넣고 풀을 쑤어 놓아요

냄비 , 조리용스푼

쪽파는 3~4cm로 자릅니다

쪽파 손질법

양파 1/2개 사과 1/4개를 블랜더에 갈아주세요

양파 1/2개. 사과 1/4개를 갈아서 볼에 담고 액 젓과 새우젓 설탕과 간 마늘. 간 생강 1/2. 작은 스푼과 찹쌀 풀을 넣고 고춧가루 100ml까지 넣어 양념을 만들어서 20~ 30분 정도 숙성해 놓아요

유리볼 , 조리용스푼

자른 알타리무에 절인 잎을 씻어서 같이 넣은 후 양념을 넣고 버무려 주세요. 잘 버무려졌으면 썰어 놓은 쪽파를 넣고 고춧가루 1스푼을 더 넣고 한 번 더 버무려 주세요. 저는 소금 1스푼을 더 넣었어요. 간을 보고 넣어주세요

총각김치가 완성되었어요

일주일 지나 익은 후 꺼냈어요. 무를 절이지 않고 담가서 물도 생기고 아삭이며 더 맛있답니다. 이웃님도 절이지 많고 담가 보세요 간편하고 맛있답니다

실온에 두었다가 하루 지나 냉장고에 넣고 일주일 후 꺼냈어요
총각김치 같지 않지만 깍두기처럼 자르니 간도 잘 배이고 한 입 크기로 먹기도 좋아요 물론 맛있습니다

: 알타리 무를 절이지 않고 잎만 절여서 준비해요 찹쌀풀을 쑤어서 양념을 모두 넣어 양념장을 만들어서 20분정도 숙성 해서 김치를 만들어요

총각김치 관련 상품

등록일 : 2024-05-18 수정일 : 2024-05-20

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 2

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