마늘쫑멸치볶음

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그미네

마늘쫑멸치볶음

마늘쫑이 나는 계절이죠. 마늘쫑은 뭘해도 맛있지만 저희 집 최애 요리는 마늘쫑멸치볶음이예요. 아삭아삭한 마늘쫑과 국민 반찬 멸치가 만나면 말이 필요없죠. 마늘쫑멸치볶음 맛나게 만들어 봐요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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냄비
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조리주걱
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채반
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웍
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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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마늘쫑은 끝부분을 1cm정도 잘라내고 3~4cm 정도 먹기좋은 크기로 자른다

도마 , 조리용나이프

볶음용 중멸치는 머리와 내장을 제거하고 마른 프라이팬에 볶아 비린내를 날려준다

프라이팬 , 조리주걱

끓는 물에 굵은 소금 1T를 넣고 마늘쫑을 데친다 -아삭한 식감을 원하면 1~2분, 부드러운 식감을 원하면 3~4분정도 데친다

냄비 , 채반

웍에 진간장, 참치액, 고춧가루, 맛술, 설탕, 올리고당, 생수를 넣고 마늘쫑에 양념이 스며들도록 한다 -이때 생수를 추가하면 된다

마늘쫑에 양념이 스며들면 멸치와 간마늘을 넣고 마늘쫑과 멸치와 양념이 잘 어우러지도록 볶는다

마지막으로 들기름과 통깨를 넣어주면 아삭하고 맛있는 마늘쫑멸치볶음 완성

: **아삭한 식감을 원하시면 마늘쫑 데치는 시간을 조절하세요
**마늘쫑이 조금 싱거워도 멸치의 간이 있어서 같이 집어먹으면 간이 맞아요

마늘쫑멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-05-11 수정일 : 2024-05-13

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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#마늘쫑 #멸치 #마늘쫑멸치볶음 #제철요리 #밑반찬 #볶음요리

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