바닐라 휘낭시에 만들기

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효니

바닐라 휘낭시에 만들기

오늘은 기본 휘낭시에에 바닐라를 추가해만든 풍미가득한 휘낭시에 레시피를 소개할게요!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무염버터
75g
계란흰자
60g
설탕
60g
꿀
8g
바닐라오일
적당량
아몬드가루
35g
박력분
25g
바닐라빈
1-2개

조리도구

냄비
실리콘주걱
볼
거품기
짤주머니
휘낭시에틀
오븐
식힘망
접시

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 박력분 조리법

동영상

조리순서Steps

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볼에 무염버터 75g을 넣어주세요

무염버터 75g

중약불로 저어가며 황금색으로 변할때까지 버터를 태워주세요

중약불

헤이즐넛 버터가 완성되면 물에 담가 온도를 떨어트려주세요

차가운물

물에 담가줘야 버터가 더 타지 않게 됩니다

볼에 계란흰자 60g를 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요

계란흰자 60g

설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요

설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일

재료가 하나가 되도록 섞어줍니다

아몬드가루 35g, 박력분 25g, 바닐라빈을 체 쳐 넣어주세요

아몬드가루 35g, 박력분 25g, 바닐라빈1-2개

바닐라빈은 크기에 따라 1-2개 넣어주세요

가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요

주걱보다는 거품기를 사용하는게 더 좋아요

헤이즐넛버터를 50-60도로 맞춘 다음 넣어주세요

헤이즐넛버터

버터랑 반죽이 분리되지 않고 하나가 될 때까지 원을 그리며 섞어주세요

반죽을 짤주머니에 담아주세요

휘낭시에 틀에 반죽을 나눠담아줍니다 (약 6개 분량)

*온도 예열 200°C/190°C 5 minutes 굽기 180°C/175°C 18 minutes

구워진 휘낭시에는 바로 꺼내 식힘망에 올려 식혀주세요

식혀진 휘낭시에는 접시에 옮겨 플레이팅해주세요

바닐라빈 휘낭시에 완성!

등록일 : 2024-05-02 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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