쑥 부침개 쑥전 만들기

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하니맘

쑥 부침개 쑥전 만들기

봄이면 꼭 먹는 향긋한 쑥을 이용해 전을 부쳐봤어요. 향긋한 쑥향에 새우를 더해 고소함도 느낄 수 있는 메뉴입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
50g 구매
베이킹소다
1t 구매
물
1컵 구매
부침가루
1.3컵 구매
냉동새우
10마리 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
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조리도구

볼
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접시
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키친타올
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위생장갑
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도마
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조리용나이프
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요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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냉동된 새우는 찬물에 담가 해동시켜 줍니다. 10분 정도면 금방 녹아요.

건져내어 키친타월에 놓고, 물기를 제거해 준후 소금과 후추를 약간 뿌려두세요.

접시 , 위생장갑

쑥은 베이킹소다 1t을 풀어 10분 정도 담가 두었다 헹궈줬어요.

그리고 잘게 썰어줍니다. 전을 크게 부칠거면 이 과정은 필요없는데, 오늘 쑥 새우전은 한입 크기로 부쳐낼거라 작고 동그란 모양을 만들어 주려면 썰어서 부쳐내는 것이 좋아요.

도마 , 조리용나이프

물 1컵과 부침가루 1.3컵 정도를 잘 섞어 풀어주시고, 썰어 놓은 쑥과 함께 버무려 주세요.

보시기에 부침가루 반죽이 적은게 아닐까 싶으실거예요. 쑥에 반죽을 묻히는 정도라는 느낌이 들면 맞습니다. ^^ 이건 저만의 전 부치는 방법인데요. 밀가루는 최대한 적게 먹고, 들어가는 야채를 많이 먹기위한 방법이에요. ^^

달구어진 팬에 식용유 넉넉하게 두르고 반죽을 크게 한 스푼 올려줬어요. 눌러주면서 모양을 동그랗게 잡아주고, 그 위에 새우를 한 마리 올려주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐내면 한입크기의 쑥 새우전이 완성됩니다. 불조절은 중불과 약불 사이로 해서 타지않게 잘 부쳐줬어요.

프라이팬 , 뒤집개

봄 제철음식 쑥을 이용해서 향긋하게 부쳐본 쑥 부침개, 쑥 전 완성입니다.

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등록일 : 2024-04-15 수정일 : 2024-04-16

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맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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#봄요리 #봄나물 #술안주

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