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콩설기

집에서 깨볶기 깨 볶는방법과 참깨 볶는시간

직접 농사지은 참깨를 선물 받았다면 집에서 고소하게 깨볶기 해서 맛있게 드셔 보세요. 저는 아빠가 농사지은 참깨를 가지고 와서 항상 볶아서 먹곤 하는데 사서 먹는 것보다 훨씬 맛있어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깨 조리법깨 조리법

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먼저 평평한 쟁반에 깨를 펼쳐 놓고 눈에 보이는 작은 마른 나뭇잎 같은 불순물을 제거해 주세요.

쟁반

물을 가득 붓고 먼지 등을 헹궈 낸다 생각하고 잘 섞어 주세요. 깨가 가볍기 때문에 물 위에 둥둥 뜰 거예요. 물을 너무 많이 부을 경우 아까운 깨가 흘러넘쳐요. 조심해 주세요.

믹싱볼 , 체

둥둥 떠 있는 깨를 물과 함께 체에 흘려보내 줍니다.
가라앉은 깨가 남아 있죠.
다시 물을 부어 준 후 떠오르는 깨를 체에 흘려보내 주세요.
깨가 남아 있다면 다시 물을 붓고 체에 흘려보내 주기를 반복해 주세요. 이 과정에서 눈에 보이지 않는 먼지들이 제거될 거예요.
그리고 작은 돌은 무게가 있어 가라앉아 있기 때문에 마지막에 돌을 걸러 내줄 수도 있죠. 저는 거의 없었지만 이렇게 깨 정도 되는 크기의 돌도 물 밑에 가라앉아 있기 때문에 제거해 줄 수 있어요. 이 과정을 2-3회 정도 반복해 주시면 된답니다.
이렇게 세척 한 깨는 물이 쫙 빠지도록 10분 정도 그대로 둡니다.
깊이가 있는 웍에 씻어 놓은 깨를 부어 주세요.

웍 , 조리주걱

센 불에서 계속 저어가며 5분 동안 볶아 주세요.
처음엔 수분 때문에 주걱에 깨가 많이 달라붙어 있을 거예요.
센 불에서 5분 정도 볶아 주고 나면 확실히 수분이 날아가는 걸 볼 수 있어요.
주걱에 달라붙는 것도 줄어들고요. 수분이 줄어든 깨가 톡톡 튀는 걸 볼 수 있어요.
불을 중불로 줄이고 다시 5분 동안 계속 저어가며 볶아 주세요.
불을 중약 불로 줄여서 5분 저어가며 볶아 줍니다.
불을 약불로 줄여 5분 동안 계속 저어가며 볶아 줍니다.
마지막엔 약불로 볶긴 했지만 그대로 팬에 올려 두면 잔열로 인해 탈 수 있으니 쟁반이나 볼에 옮겨 담아 준 후 펼쳐서 충분히 식혀 주세요.
깨 볶는법 어렵지 않죠? 불을 조절하는 것과 볶는시간만 신경 써 주시면 쉽게 볶을 수 있답니다. 깨끗이 씻은 깨를 센 불에서 5분 중불에서 5분 중약불에서 5분 약불에서 5분 총 20분 볶아 주시면 된답니다.

등록일 : 2024-04-09 수정일 : 2024-04-11

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콩설기

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