Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

631
상품목록
main thumb
집밥먹는깡주부

달달한 설렁탕집 국밥집 깍두기 만드는법 간단 깍두기 담그는법

달달한 설렁탕집 깍두기가 먹고 싶어서 무 한 개 사서 후다닥 담아봤어요. 달달한 설렁탕집, 국밥집, 깍두기 만드는법 어려울 것 같지만 전혀 어렵지 않은 쉽고 간단한 깍두기 레시피니까 어여 따라 만들어보세요^^ 늘 먹는 배추김치가 지겨워질 때쯤 후다닥 담아먹기 좋아요~ ​
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 한 개 준비했어요. 무게를 재보니 약 1.6kg 정도 되네요. 무는 깨끗하게 씻은 후 필러로 껍질을 벗겨주세요

도마 , 조리용나이프

무 손질법 레시피

손질을 완료한 무는 먹기 좋게 썰어줍니다. 한입에 쏘옥 들어갈 사이즈로 깍둑썰기 합니다.
넉넉한 볼에 썬 무를 담고 소금과 설탕을 넣어 약 1시간 정도 절여줄 거예요.

믹싱볼

무 절이는 시간은 30분~1시간 정도면 됩니다.

소금 1/2숟가락 넣어주고요.

조리용스푼

소금의 양은 조절 가능해요. 저는 짭지 않고 달달한 깍두기 만들려고 소금양은 조금 줄였어요.

설탕은 2숟가락 넣어주는데요. 입맛에 따라 조금 줄이거나 더 늘려주셔도 됩니다.

달달한 설렁탕집 깍두기 원하시면 설탕 양 더 늘여주세요.
절일 때 설탕을 넣어 절여주면 무 속까지 단맛이 배어들어 아이들도 좋아해요.

무가 잘 절여지도록 골고루 섞어주고요. 이대로 30분~1시간 정도 절여주면 됩니다.

위생장갑

무가 절여지는 동안 밀가루 풀과 양념 만들어두시면 금방 끝낼 수 있어요.
중간에 한두 번 정도 뒤집어가며 위아래 무가 골고루 잘 절여지도록 해주세요.

무가 절여지는 동안 밀가루 풀도 만들어주세요. 밀가루 풀은 충분히 식힌 후 양념과 섞어주셔야 하니까 미리 만들어 두는 게 좋아요. 물 120ml에 밀가루 1숟가락 넣어 잘 풀어줍니다

냄비

밀가루 풀이나 찹쌀 풀 원하는 걸로 만들면 됩니다.
기호에 따라 풀 생략하셔도 괜찮고요.

불을 올리기 전 가루를 물에 잘 풀어주세요.
뭉쳐있는 부분은 이렇게 숟가락 뒤쪽으로 문질러 으깨가며 풀어주시면 됩니다.
가루가 물에 잘 풀어지면 불을 올려 보글보글 끓여주세요. 끓어오르면 오래 두지 않고 바로 불을 끈 후 자리를 옮겨 식혀주세요.
식혀둔 풀에 아래 양념을 빠짐없이 넣고 잘 섞어서 준비합니다.

고춧가루 4숟가락, 소금 1.5숟가락, 설탕 3숟가락, 새우젓 1.5숟가락, 멸치액젓 4숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 다진마늘 2숟가락

저는 1시간 정도 절였더니 이렇게 무에서 물이 많이 빠져나왔더라고요.
무가 절이면서 빠져나온 물은 체반에 걸러 빼주면 됩니다. 그대로 양념을 넣어 버무리게 되면 나중에 국물이 너무 많아지거든요.
쪽파도 조금 준비했어요. 개인적으로 초록 초록한 색감을 더해줘야 좀 더 먹음직스럽더라고요. 저는 조금만 넣어줬는데 양은 기호에 따라 조절해서 준비해 주세요. 손질을 완료한 쪽파는 2~3센티 길이로 먹기 좋게 썰어주세요.

쪽파 손질법 레시피

넉넉한 볼에 무와 쪽파, 양념을 모두 넣어주고요.
양념이 골고루 잘 묻도록 버무려줍니다.
색이 참 곱쥬~~ 이제 하나 집어 간을 보세요. 간이 심심하다면 액젓을 추가해서 맞춰주시면 되고 처음에는 조금 짭조름해야 두고 먹기 좋더라고요.
설렁탕집 국밥집 달달한 깍두기 만들기 정말 쉽죠?
시간이 많이 걸릴 것 같지만 깍두기 절이는 시간에 풀도 쑤고 양념도 만들어두면 되니 만드는 데에 시간도 그리 오래 걸리지 않더라고요.
그래서 먹고 싶을 때 후다닥 만들어 먹기 괜찮아요.
팁-주의사항
무가 절이면서 빠져나온 물은 체반에 걸러 빼주면 됩니다 그대로 양념을 넣어 버무리게 되면 나중에 국물이 너무 많아집니다

등록일 : 2024-03-30 수정일 : 2024-04-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

sns
댓글 0
파일첨부
#설렁탕집깍두기#곰탕집깍두기#깍두기만드는법#깍두기담그는법#깍두기양념
참치김치볶음 맛보장 레시피
더보기
오뎅국 맛보장 레시피
더보기
황태구이 맛보장 레시피
더보기
양념 맛보장 레시피
더보기
갈치조림 맛보장 레시피
더보기
콩나물불고기 맛보장 레시피
더보기
황태콩나물해장국 맛보장 레시피
더보기
깻잎김치 맛보장 레시피
더보기
양파절임 맛보장 레시피
더보기
크림파스타 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.