편스토랑 류수영 갈비치킨 간장 마늘치킨 닭조림 닭구이

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편스토랑 류수영 갈비치킨 간장 마늘치킨 닭조림 닭구이

류수영 갈비치킨 만들었어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 날개 600g
24개 구매
대파
2대 구매
마늘
15개 구매

[소스]

설탕
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
올리고당 물엿
4큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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궁중팬
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조리용스푼
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플레이팅접시
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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닭 날개를 깨끗이 씻어 준비했어요.

깨끗이 씻은 닭 날개는 앞뒤로 칼집을 3개 정도 내줍니다. 이렇게 칼집을 내주면 속까지 잘 익고 양념도 잘 밴답니다.

도마 , 조리용나이프

생강 1 톨은 편으로 썰어 줍니다.

대파 2 대는 어슷 썰어 주세요.

통마늘은 15개 준비합니다. 마늘 좋아하면 더 많이 넣으면 됩니다.

손질한 닭 날개는 마른 팬에 깔아주고 뚜껑 덮어 3 분 정도 익힙니다. 닭에서 기름이 나오기 때문에 식용유는 두르지 않아도 된답니다. 이때 불은 강불로 해 줍니다.

강불로 3 분 익힌 다음 뒤집어 줍니다. 3 분 강불에 익히니 기름이 배어 나오고 노릇하게 익었어요. 불 위치에 따라

뒤집은 닭 날개는 뚜껑 덮고 다시 3 분 정도 익힙니다. 이때 불은 중불로 해 주세요.

편으로 썬 생강을 넣고 15분 정도 익힙니다. 이때 가만히 두면 탈 수가 있으니 중간중간 확인해가며 바닥을 긁어주세요.

조리용스푼

15분 익히니 기름이 흥건하게 나오고 닭이 거의 익은 것 같아요. 기름은 닦아내지 않고 파 마늘을 볶으면 기름이 모두 흡수가 되는데요. 혹시 기름 싫으시면 닦아내도 됩니다.

썰어놓은 대파와 통마늘을 넣고 섞어 줍니다.

먼저 설탕 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 주세요.

설탕을 먼저 넣으면 고기에 단맛이 배어 더 맛있다고 하네요. 흥건하던 기름도 파 마늘에 흡수돼서 없어요.

닭고기를 한 쪽으로 몰아놓고 진간장 2 큰 술을 넣고 살짝 끓인 다음 섞어 주세요.

굴 소스 1 큰 술, 올리고당(물엿) 4 큰 술을 넣고 버무려 줍니다.

조림장이 없어질때까지 조려주면 됩니다. 류수영이 25분 만에 치킨을 만든다더니 저도 25~30 분 만에 치킨이 완성되었어요.

단짠단짠 맛있는 마늘 간장치킨, 류수영의 갈비 치킨입니다.

플레이팅접시

: 닭고기는 마른 팬에 올려 구워 주세요. 고기가 익으면 설탕을 먼저 넣어 단맛을 고루 배게 합니다. 나온 기름은 닦아내지 말고 파 마늘을 섞어 줍니다.

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등록일 : 2024-03-10 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#마늘간장치킨 #간장치킨 #간장마늘치킨 #닭요리

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